domingo, 26 de marzo de 2017

El asaltablogs: Bizcocho de claras y limón


Termina el mes de Marzo y como es habitual toca el reto Asaltablogs, este mes la cocina a asaltar era la de Mavi del blog Mandarinas y miel, que tiene unas recetas riquísimas, y que como no podía ser de otra manera ha aumentado mi cuaderno de recetas por hacer.

Una de las recetas que me impactó fue este bizcocho de claras y limón, como podéis ver en su blog, a ella le ha quedado muchísimo más alto que a mi y es que a pesar de seguir sus instrucciones, el molde que utilicé no fue el apropiado, y resultó demasiado grande. Hay que utilizar uno de 18 cm, el mio era bastante más grande. De todas formas, el bizcocho sorprende por su esponjosidad, y sobre todo por su sabor, a limón. Riquísimo.

¿Nos ponemos el delantal?

Ingredientes
- 4 claras de huevo (yo las uso pasteurizadas).
- La ralladura de un limón.
- 90 gramos de harina.
- 165 gramos de azúcar.
- 90 gramos de aceite.


Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde que se vaya a utilizar.

Mezclar la ralladura de limón con el azúcar. Reservar

Montar las claras a punto de nieve hasta que sea de textura merengue. Ir añadiendo poco a poco el azúcar con la ralladura de limón y mover con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

Añadir poco a poco la harina y mezclar con cuidado, igualmente añadir el aceite.

Poner la masa en un molde y hornear durante unos 30 minutos. Apagar el horno y dejar el bizcocho que se temple dentro durante cinco minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.


Espero que os haya gustado.


jueves, 23 de marzo de 2017

Adopta una autora: Dolores Redondo Los privilegios del ángel


"Se es mientras alguien te recuerda"
                                 Dolores Redondo. Los privilegios del ángel.


Hoy vengo a hablaros de la primera novela de mi autora adoptada dentro del Proyecto Adopta una Autora, Dolores Redondo.


En 2009, se publica la primera novela de Dolores Redondo, Los privilegios del ángel, a pesar de que ya había escrito relatos cortos, esta fue su primera novela publicada y además la más desconocida.


La novela está ambientada en la zona pesquera de Pasajes y San Sebastián y nos cuenta la historia de dos amigas de corta edad, Celeste y Pacucha y cómo la vida de una de ellas cambia cuando la otra fallece. A raíz de este hecho, la protagonista está en un continuo proceso de duelo que va a afectar a su vida de una manera brutal.

No quiero contaros mucho más del libro porque me gustaría que lo leyerais, es un libro que es´ta muy bien escrito, con un giro en el argumento hacia el final del libro, (ya sabéis que me encantan los giros que te dejan descolocada), y con un final que no podía ser otro.

Está escrito en primera persona, lo que a mi personalmente me ha ayudado a entrar más en la historia y a entender a la protagonista. 

Divido en cinco partes, el libro es un viaje por la vida de la protagonista que arranca en su tierna infancia, con los juegos, las aventuras, las travesuras y que continua por su adolescencia y madurez.

Tengo que decir que es un libro que no tiene nada que ver con la Trilogía del Baztán, y reconozco que al principio la novela parecía que no iba a arrancar a pesar de ser muy fácil de leer. Pero hacia la mitad del libro, la crudeza con la que la autora relata una serie de acontecimientos en la vida de la protagonista hizo que no me quisiera despegar del libro y que lo terminase en dos noches. Esto unido al toque de intriga del final (totalmente inesperado para mi), hace que sea un libro recomendadísimo.

Me gustaría destacar a los personajes tomando como referencia a nuestra protagonista. En trono a ella van surgiendo una serie de personajes que vienen y desaparecen pero que completan la historia a la perfección y que dejan huella en el lector. 

Para concluir, me gustaría que ahora que la autora ha ganado el Premio Planeta, se diera a conocer un poco mas este novela, que es totalmente desconocida para la mayoría pero que merece muchísimo la pena.

Espero que os haya gustado la entrada de hoy y que os haya picado el gusanillo para leer.

domingo, 19 de marzo de 2017

Bizcocho integral de plátano y chocolate


El tener unos plátanos algo feos en casa trajo el que hiciera este bizcocho tan rico de plátano y chocolate, y es que no se debe tirar nada, este es el ejemplo. con un par de plátanos, harina, y huevos puedes hacer en un momento un desayuno estupendo. 

Esto también a los yogures que podáis tener caducados en la nevera, un bizcocho de yogur resulta exquisito para merendar o para desayunar. 

Como vais a ver este bizcocho es de lo más básico, podéis adaptar las cantidades a la receta que mejor resultado os de y la verdad es que queda jugoso y delicioso.

¡Nos ponemos el delantal!

Ingredientes
- 2 plátanos.
- 2 huevos.
- 200 gramos de harina integral.
- 150 gramos de azúcar integral de caña.
- 1 yogur griego sin azúcar.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- Pepitas de chocolate el gusto.
- Una pizca de sal.


Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde que se vaya a utilizar. En este caso yo he escogido un molde rectangular.

En un bol, mezclar la harina con la levadura y la sal. Reservar.

Pelar los plátanos, y con la ayuda de un tenedor, machacarlos para que queden en una textura puré. Reservar

En otro bol, batir los huevos con el azúcar. Yo en este caso me ayudé de unas varillas eléctricas. Una vez que esté todo integrado, añadir el yogur griego y mezclar. Añadir la mezcla de harina, levadura y sal. Mezclar con cuidado para que no queden grumos.

Añadir el puré de plátanos, y remover. Añadir las pepitas de chocolate y mezclar bien.

Verter la mezcla en el molde y poner por encima unas cuantas pepitas de chocolate más.

Llevar al horno y hornear a 180º durante 40 minutos o hasta que esté dorado, y hecho por dentro.


Espero que os haya gustado.


miércoles, 15 de marzo de 2017

Galletas de almendra (Biskuttini Tal- Lewz)- Reto Reposteras por Europa


Esta semana hay entrada extra!, y es que me estreno en un reto al que tenía muchas ganas, el Reto Reposteras por Europa, en el que cada mes se elije un país europeo y se hace una receta dulce de ese país. 

Este mes era el turno de Malta, y la verdad es que tuve que investigar mucho para encontrar algo que cuadrara un poco, me encanta la labor de investigación que tengo que hacer para algunos retos, me ayuda a conocer nuevos ingredientes, nuevas combinaciones de sabores y en este reto en concreto me encanta el poder conocer la gastronomía de otros países.

Gracias a Pinterest, encontré un blog de una chica que está dedicado a la gastronomía de Malta, tanto dulces como saladas, y que es una auténtica maravilla. Se llama A Maltese mouthful, y os recomiendo que os déis una vuelta por él, os va a sorprender. 


Una de las recetas que encontré fueron estas galletas de almendra, que me gustaron desde el principio, y aunque dudé entre varias recetas, estas pequeñas no se me iban de la cabeza. Son muy fáciles de hacer y resultan deliciosas. Yo reduje la cantidad de los ingredientes a la mitad más o menos, ya que salían muchísimas galletas.

¡¡A ponerse el delantal!!

Ingredientes (salen unas 15 galletas)
- 150 gramos de almendras trituradas.
- 100 gramos de azúcar.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 1 clara de huevo.
- Almendras enteras.
- Azúcar glas.


Precalentar el horno a 170º y preparar la bandeja del horno con papel de horno.

En un bol, mezclar las almendras ralladas, el azúcar y la levadura. Reservar.

En otro bol, batir la clara de huevo a punto de nieve. Cuando la tengamos, añadir a la clara la mezcla de almendras, azúcar y levadura. Remover bien hasta que la masa quede integrada.

Con ayuda de una cuchara, coger porciones de la mezcla y hacer bolitas con ella. Rebozarlas en azúcar glas y ponerlas en la bandeja de horno. Colocar encima de cada bolita una almendra entera.

Hornear a 170º durante 15 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar.


Espero que os haya gustado.


domingo, 12 de marzo de 2017

Lasaña de berenjena y calabacín


Esta receta la vi en un programa de Canal Cocina, los 22 minutos de Julius, y la he rescatado recientemente de mi cuaderno de recetas. Se trata de una receta muy sencilla y riquísima, la verdad es que en casa nos ha sorprendido lo ligera que es y lo buena que está.

Como vais a ver enseguida se trata de una receta con muy pocos ingredientes, yo utilicé tomate frito (él hace el tomate pero yo no tenía tiempo), así que se tarda menos aún de lo que tarda él. 

No me enrollo más ¡¡a ponerse el delantal!!


Ingredientes:
- 1 calabacín
- 1 berenjena.
- 250 gramos de tomate frito.
- Albahaca.
- Ajo en polvo.
- Una lata de atún (yo lo utilizo natural).
- Mozarella.
- Queso rallado. 


En un bol, poner el tomate frito, echarle albahaca y ajo en polvo al gusto, remover, añadir el atún, mezclar bien y reservar.

Cortar la berenjena y el calabacín en rodajas finas y pasar por la plancha con un poco de aceite. Salpimentar.

Precalentar el horno a máxima potencia.

Para montar la lasaña, poner una capa de calabacín, una capa de berenjena, el tomate con el bonito y queso rallado. Poner varias capas, y terminar con berenjena.

Sobre la última capa de berenjena poner la mozarella y un poco de queso rallado. Llevar la lasaña al horno y hornear durante 10 minutos a 220º.


Espero que os haya gustado.


domingo, 5 de marzo de 2017

Guacamole picante de guisantes, con vídeo- Cooking the chef (Enrique Olvera)


Volvemos otro mes con el reto Cooking the chef, este mes es el turno del chef mejicano Enrique Olvera, cocinero totalmente desconocido para mí y que me atrajo desde el minuto uno, ya que me encanta la comida mejicana. El handicap era que no podía hacer algo muy picante ya que en casa no gusta mucho, así que empecé mi labor de investigación que es mi parte favorita.

Con varios restaurantes en Méjico y Nueva York, sus recetas son una reinterpretación de las recetas tradicionales, y experimenta en la cocina con técnicas contemporáneas, el resultado son platos preciosos y seguro sabrosos.

Yo me decanté por este guacamole picante de guisantes porque me pareció una idea muy original, utilizar guisantes con el aguacate es una idea espectacular, le da un sabor especial, y con un poco de picante resulta una mezcla exquisita. El único cambio que introduje fue el no poner cilantro, en casa no gusta (a mi me encanta), pero prometo hacerlo de nuevo con él porque tiene que estar exquisito.

¿Nos ponemos el delantal?

Ingredientes
- 2 aguacates.
- Una taza y media de guisantes congelados descongelados.
- Una cayena (podéis poner más, eso al gusto).
- Sal.

Pelar y trocear los aguacates.

En un mortero, poner la cayena y machacarla bien hasta que se haga polvo. Agregar el aguacate y los guisantes y machacar todo bien hasta que quede una pasta.

Echar sal al gusto.


Espero que os haya gustado.




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