domingo, 15 de febrero de 2015

Focaccia con calabacín y cebolla roja


Ya sabéis que soy muy aficionada a la focaccia, me gusta mucho y creo que nos puede apañar una cena o una comida si vamos con prisa ya que se puede hacer de un día para otro, y se puede tomar templada o fría.

Ésta en concreto la hice para que el pinche se la llevara a trabajar y que tomara algo a modo de tentempié de media mañana, quedó encantado, y dos de sus compañeros a los que les llevó unos trocitos, parece ser que también. ¿Os animáis a probarla?


Ingredientes:
- Un cubito de levadura de 25gr.
- 425 gramos de harina de fuerza.
- Sal.
- 4 cucharadas soperas de aceite.
- 240 ml de agua tibia.
- Romero.
- Sal gorda.
- 1 calabacín.
- 1 cebolla roja. 


Diluir la levadura en agua tibia, removiendo hasta que esté disuelta. Reservar.

En un cuenco mezclar la harina y la sal y hacer un hueco en el centro. Añadir el romero, el aceite, la levadura disuelta, y el agua tibia en el hueco que hemos hecho en la harina. Ir añadiendo la harina de los laterales poco a poco e ir mezclando poco a poco hasta que se forme una masa blanda. Espolvorear harina sobre una mesa de trabajo y amasar la masa durante cinco minutos. La masa debe quedar blanda y elástica.

Pasar a un cuenco y tapar con film transparente y un paño y dejar reposar una hora y media o hasta que la masa doble su tamaño. Es importante dejarla en un sitio cálido.

Transcurrido el tiempo, volver a pasar la masa a la superficie de trabajo enharinada y volver a amasar para sacarle el aire. Colocar la masa en la bandeja del horno previamente engrasada y aplanar con las manos hasta que se cubra la bandeja por completo. Cubrir con un paño y dejar reposar unos 45 minutos, también en un lugar cálido hasta que crezca.

Precalentar el horno a 200º, hacer unos agujeros profundos con los dedos en la masa, poner el calabacín cortado en rodajas muy finas y la cebolla roja también cortada muy fina, echar un poco de aceite de oliva y la sal gorda.

Hornear 15 minutos.


Espero que os haya gustado.


7 comentarios:

  1. Qué rica María, pues debería animarme a hacer la focaccia, nunca la he hecho y tiene muy buena pinta!!
    Besos

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  2. Te ha quedado genial! La masa se ve muy esponjosa, y las verduras que le has puesto me encantan, combinan muy bien.
    Un beso

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  3. Qué pasote, me ha recordado mucho las que comía en Firenze cuando era más jovencita, muy auténtica. Tendré que intentarlo.

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  4. Cada vez que veo las focaccias en vustros blogs recuerdo lo que me gustan y que nunca me pongo a hacerla... la tuya tiene una pinta genial!
    besos

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  5. La he guardado para hacerla porque tiene muy buena pinta, a ver si la hago pronto. Nos gustan bastante las masas y ésta va a ser éxito seguro.
    un besito,
    Angi

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  6. Te ha quedado preciosa! bueno, además de sana y super rica... me gusta mucho como has combinado esas dos verduras :)

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  7. I want a slice from the first photo lol :)

    http://beautyfollower.blogspot.gr

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