domingo, 22 de junio de 2014

Magdalenas de queso batido y nectarinas

Últimamente estoy abonada al queso batido, me parece una opción muy buena para hacer ricas meriendas (acompañado de fruta y miel), helados, batidos y ahora también magdalenas. 

No penséis que la magdalena va a saber como una tarta de queso porque no es así, lo que sí que aporta el queso batido es bastante esponjosidad y también ligereza, cuando te comes una de ellas no te sientes pesado, creo que en parte, eso es gracias al queso batido, además el sabor es espectacular.



Ingredientes:
- 100 gramos de mantequilla ablandada.
- 100 gramos de queso batido.
- 130 gramos de azúcar.
- 2 huevos.
- 125 gramos de harina.
- 1 cucharadita de postre de levadura en polvo.
- 2 nectarinas (las mías eran pequeñas).

Precalentar el horno a 180º y preparar las cápsulas que vayamos a utilizar.

En un bol poner la mantequilla ablandada, el queso y el azúcar. Batir con las varillas o a mano e ir añadiendo los huevos uno a uno, mezclando bien tras cada adición. 

En un bol, mezclar la harina y la levadura. Ir añadiendo poco a poco esta mezcla a la mezcla anterior y mezclar todo bien. Añadir las nectarinas peladas y troceadas.

Mezclar bien, y repartir la mezcla en las cápsulas. Llevar al horno y tenerlas allí durante 20 minutos. Una vez fuera del horno, pasar a una rejilla para que terminen de enfriarse.


Espero que os haya gustado.


6 comentarios:

  1. Mmmmmmm! Qué combinación más rica el queso con las nectarinas! Y en forma de magdalenas, además! Muy apetecible!
    Un beso

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  2. Qué ricas y qué bonitas te quedaron. Son un bocado delicioso ^^
    Un besote y feliz domingo!

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  3. Mmmm que buena pinta, si quedan esponjosas tienen que estar riquísimas! Un besito guapa!

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  4. Qué magdalenas más ricas!!!! A mí también me gusta mucho el queso batido. Me apunto la receta :)
    besos

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  5. Wow!!!Seguro que estaban de muerte!!!!Me llevo un par!! Un besoo

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