Bizcocho de arándanos

by - 5/22/2014 09:00:00 a. m.


Creo que ya sabéis que soy una auténtica apasionada de los bizcochos con frutas, me gusta la jugosidad que le dan y me encanta encontrarme con trocitos de fruta cuando doy un mordisco a un trozo de bizcocho.

En esta ocasión he hecho este delicioso bizcocho con arándanos, que, como imagino que sabréis todos, son antioxidantes, son ricos en flavonoides que nos ayudan a la reparación de las células nerviosas de la retina, mejoran la circulación, las malas digestiones y además tienen un sabor buenísimo, me encanta mezclarlos con queso batido y un poco de miel. Os los recomiendo.

Hace ya tiempo hice unos bizcochitos con arándanos, y he de decir que éste que os traigo hoy, me ha gustado mucho, tanto que le está haciendo la competencia a los bizcochitos.




Ingredientes
- 115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- 170 gramos de azúcar.
- 2 huevos.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- Una pizca de sal.
- 170 gramos de harina.
- 1 cucharadita de postre de levadura en polvo.
- Medio vaso de leche.
- Arándanos al gusto.
- Azúcar glas (opcional).


Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde que se vaya a utilizar. En este caso yo utilicé un molde redondo.

En un bol, mezclar la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar. Mezclar bien hasta que se obtenga una mezcla cremosa. Añadir los huevos, la vainilla y la sal y mezclar bien hasta que todo esté integrado.

Mezclar la harina con la levadura y añadirlo a la mezcla anterior, removiendo bien para que se mezcle todo. Añadir la leche y remover bien. Añadir los arándanos, remover bien y volcar la mezcla en el molde que hemos preparado, hornear durante 50 minutos.

Dejamos enfriar y espolvorear con azúcar glas.


Espero que os haya gustado.


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7 comentarios

  1. Riquísimo! Justo me pillas con un trozo de bizcocho de fresas en la mano... :) a mí también me encantan!

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  2. El otro dia vi un paquete de arándanos que decía COMPRAMEEE pero me quedé bloqueada sin saber que hacer con ellos y pensé en buscar cosillas antes, desde luego este bizcocho cumple nuestros requisitos, sencillo e imponente ¡me lo apunto!

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  3. Vaya, el otro día compré una caja de arándanos para repetir un helado que me gusta mucho... y ahora me haces dudar. Creo que al final haré tu bizcocho :)
    besos

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  4. A mi tambien me encantan los bizcochos con frutas Maria y este se ve delicioso¡¡¡, besos

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  5. Qué bueno!! No hay nada mejor que un bizcocho casero con fruta, y con arándanos es perfecto.
    Un beso

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  6. Que pinta más buena, tengo que buscar arándanos para poder probalos porque me está tentando mucho.
    Besitos :D

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