El asaltablogs: Bizcocho de peras y canela

Ya es oficial ¡¡soy asaltadora!!, y este mes asaltamos el blog Al calor del horno, blog que por cierto no conocía y que me ha encantado.

Como es habitual, son muchas las recetas deliciosas y apetitosas, y me costó decidirme por una, finalmente me decanté por este genial bizcocho de peras y canela. El resultado ha sido... genial, de hecho el bizcocho voló en un par de días, si me descuido no me da tiempo a sacarle las fotos. Me encanta el sabor de la fruta en los bizcochos, me parece que le dan una jugosidad tremenda y este no iba a ser menos. Os dejo con la receta.

Ingredientes

- Un yogur natural

- Dos medidas de yogur de azúcar.

- Tres medidas de yogur de harina.

- 3/4 de medida de yogur de aceite de girasol.

- 3 huevos.

- Una pizca de sal.

- 1 cucharadita de canela (la receta original pone sólo 1/2 cucharadita, pero a nosotros nos encanta la canela así que dupliqué la cantidad).

- Una pera.

Precalentar el horno a 180º y engrasamos el molde que se vaya a utilizar.

Poner los huevos y el azúcar en un bol y con unas varillas batir hasta que se triplique el volumen. Batiendo a velocidad baja, añadir el yogur, la sal, y la canela, y cuando estos ingredientes estén integrados dejar de batir.

Con la ayuda de una lengua, incorporar poco a poco la harina con movimientos envolventes. Cuando esté integrada, añadir el aceite e integrar.

Poner en el molde engrasado la mezcla. Pelar y laminar la pera y dejarla caer muy suavemente sobre la mezcla.

Hornear a 180º durante 40 minutos. Dejar reposar en el molde durante 15 minutos, desmoldar y pasar a una rejilla hasta que se enfríe por completo.

Espero que os haya gustado.

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