sábado, 8 de junio de 2013

Merluza al horno

Hoy vengo con pescadito, que me encanta. Como ya sabréis yo estuve mucho tiempo (unos cinco años), sin comer pescado por mi anisakis, que para el que no lo sepa se trata de un parásito que se alojó en mi tripa y que hizo que me pusiera muy malita una noche de sábado (lo tengo grabado a fuego). Este bichejo, hace que ahora tenga que tomar precauciones a la hora de tomar pescado, lo tengo que congelar como mínimo 72 horas antes de comerlo, no puedo tomar salmón ahumado ni anchoas en salazón (con lo ricas que están), a veces me sale urticaria cuando me baño en el mar, entre otros dones que son dignos de Iker Jiménez. Todavía recuerdo la primera vez que comí pescado después de esos cinco años, me sentía muy rara, y me dí cuenta de lo que me gusta el pescado.

Esta receta de merluza es la que ha hecho mi madre en casa yo creo que de toda la vida, ella hace esta receta en una fuente de barro, así que ya os podéis imaginar cómo puede estar.

Os dejo con ella.

Ingredientes para dos personas:
- Dos lomos de merluza.
- 2 patatas hermosas.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla pequeña.
- El zumo de un limón.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Ajo en polvo.
- Perejil.
- Vino blanco.
- Mantequilla.

Pelar y lavar las patatas, y partirlas como si fueran para tortilla, en redondo. Pelar y cortar la cebolla en juliana, y lavar el pimiento y cortarlo en trozos. En una sartén con abundante aceite de oliva, poner las patatas, la cebolla y el pimiento, salar y mover de vez en cuando. Cuando estén casi hechos escurrirlos y ponerlos en una fuente apta para horno.

Precalentar el horno a 200º. 

Sobre las patatas, el pimiento y cebolla, poner la merluza, echar el vino blanco y el zumo de limón. Echar sal, el perejil picado y el ajo en polvo. Poner encima de la merluza un poco de mantequilla (como una avellana), y llevar al horno. 

Hornear unos 20 minutos o hasta que veáis que el pescado está hecho. Servir el pescado acompañado de las patatas.

Espero que os haya gustado.


19 comentarios:

  1. Qué pintaza!! Y qué penita que tengas que tomar tantas precauciones, con lo rico que está el pescado fresco!
    Gracias por compartir la rece!!
    Mjsweettooth

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    1. Sí, la verdad es que es una pena, yo lo compro fresco pero lo tengo que congelar, y con eso no me arriesgo, de hecho la alergóloga me dijo que todo el mundo debería tomar el pescado congelado previamente, nadie está libre del anisakis.
      Un besito

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  2. Es una receta tradicional estupenda, nosotras la hacemos muy parecida, no le ponemos el pimiento. La próxima vez lo añadiremos!
    Ana de JUEGO DE SABORES

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    1. Sí la verdad es que yo le pongo pimiento según me dá jajaja, hay veces que no le pongo ni cebolla.
      Un besito

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  3. Como me suenan tus precauciones... Y eso que a mi no me dio fuerte, un sarpullido por todo el cuerpo dos dias "nada mas"...
    La receta tiene una pinta espectacular, tengo que probarla!

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    1. Sí, la alergóloga me dijo que si tomaba una aceituna rellena de anchoa podía pasarme algo más grave, por lo visto a gente la han tenido que operar, y eso no me mola nada, no cuesta tomar precauciones.
      Un besito!!

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  4. Que bueno!! Me apunto la receta para hacerla uno de estos días para cenar, aunque igual sin pimiento...
    Besitos!

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    1. Ya me dirás que te parece, yo normalmente si es para cenar no le pongo ni cebolla ni pimiento, y está rico igualmente.
      Un besito!!

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  5. Pues me voy a hacer esta receta variando un poco y con la Lekue... A ver qué sale! :)

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    1. Ya ví tu foto en Instagram ¡¡como te ha quedado!!, ponga un Lekue en su vida jajajaja
      Un besazo

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  6. Caray que miedito María! Haces bien tomar todas las precauciones posibles.....Eso sí, sin privarte de estos placeres....;))
    Se ve rico rico......Las recetas de las madres son infalibles verdad??

    Un beso!

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    1. Sí, la verdad es que no me arriesgo, y prefiero comer el pescado congelado (aunque lo compre fresco).
      Las recetas de mami no fallan nunca, aunque yo no sé que pasa que no saben igual a cuando las hacen ellas.
      Un besito

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  7. Si María, este debe ser un clásico de las madres, pues la mía también hace una receta parecida. Y está deliciosa!
    Besos

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  8. Sí, yo creo que sí que es un clásico, y no me extraña, está tan buena!
    Un beso

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  9. Yo no soy muy cocinillas, pero me encanta la merluza!

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    1. ¡¡Pues anímate a hacerla!! ya has visto que es muy facilita y que no tienes que hacer apenas nada ;)
      Un besito

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  10. En la sencillez está el gusto, me encantan los pescados al horno, Mmmmm

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    1. Pues sí, más sencillo no puede ser, a mi me encanta lo hago un montón en casa.
      Un besito

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  11. Segunda vez que lo hago y ya forma parte de mis platos cotidianos.... ¡Delicioso!

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Por problemas de Spam he tenido que deshabilitar los comentarios anónimos, pero todos los demás sois bienvenidos, me encanta que me digáis que os parecen las recetas. ¡¡Gracias por comentar!!

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