viernes, 28 de diciembre de 2012

Galletas caramelo y resolución del sorteo

Antes de nada quiero felicitaros las fiestas y el año nuevo y todas esas cosas, espero que estéis pasando estas fiestas lo mejor posible, por mi parte, hoy vengo de reina maga anticipada, o de mamá nöel atrasada, y traigo el ganador del sorteo. Antes de nada, comentaros que he tenido que quitar a una persona (Gusaio), ya que no era seguidor del blog, le avisé y no puso remedio así que lo siento mucho, pero tuve que quitarle de la lista, también decir que Ysugamo, tenía dos participaciones porque me puso el enlace a una receta que se puede hacer perfectamente con este tipo de productos, (y que por cierto voy a hacer). Bueno al lío, deciros que el sorteo lo he realizado por Random.org, pero por algo raro mi ordenador no me deja copiar la imagen del pantallazo aquí así que imagino que os fiáis de mi ¿no?. Bueno, pues la ganadora ha sido...(redoble de tambores....).

DIDI

En breve me pondré en contacto contigo para que me facilites tu dirección, y puedan enviarte desde President, tu lote de productos...¡¡Enhorabuena!!.

Y ahora quería presentaros, las galletas con las que acompañé los detallitos que dimos el día de Nochebuena por la noche, yo las llamo galletas caramelo, son unas simples galletas, pero presentadas como si fueran caramelos... causaron sensación. Os dejo con ellas.

Ingredientes:
- 60 gramos de mantequilla.
- 120 gramos de azúcar.
- 1 huevo.
- 1/2 cucharadita de postre de esencia de vainilla.
- 220 gramos de harina.
- Una pizca de sal.
- Una cucharadita de postre de colorante rojo (el mio era el polvo).

Batir la mantequilla ablandada, ir añadiendo gradualmente el azúcar sin dejar de batir. Añadir el huevo, la vainilla y seguir batiendo.

En un bol aparte, mezclar la sal y la harina e ir poco a poco añadiendo a la mezcla de mantequilla. Mezclar todo hasta integrar completamente.

Dividir la masa en dos partes iguales. Envolver una de las partes en film transparente, en la otra parte añadir el colorante rojo, y trabajar con la masa hasta que adquiera el rojo deseado, una vez conseguido, envolver en film transparente. Refrigerar ambas masas unas dos horas como mínimo.

Extender la masa blanca sobre una superficie enharinada, hacer lo mismo con la roja. Poner la masa blanca sobre la roja y enrollar sobre sí mismo. Envolver el rollito en un film y volver a refrigerar otras dos horas (como mínimo). 

Precalentar el horno a 180º. Cortar el rulo y colocar las galletas sobre la bandeja de horno con papel de hornear. Hornear 6 minutos. Dejar enfriar. Envolver al gusto, o degustarlas así.


Espero que os haya gustado.


jueves, 20 de diciembre de 2012

Galletas de chocolate y naranja

Seguimos con las ideas de regalo, hoy toca a unas galletas de chocolate y naranja, muy ricas y especiales, podéis hacerlas en forma de espiral como yo (no han quedado todo lo perfectas que deberían pero son mis primeras galletas en espiral), o cortarlas con formas, yo he recortado unas cuantas en forma de estrella, espero que os gusten.

Ingredientes:
- 70 gramos de mantequilla ablandada.
- 100 gramos de azúcar.
- 1 huevo.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 300 gramos de harina.
- 1 cucharadita y media de levadura.
- Una pizca de sal.
- La ralladura de una naranja.
- 30 gr de chocolate derretido y enfriado.

Batir la mantequilla hasta que esté suave e ir añadiendo poco a poco el azúcar. Cuando esté todo integrado añadir el huevo y la vainilla. 

En un bol aparte, mezclar la harina, la levadura y la sal y añadir esta mezcla a la mezcla anterior de la mantequilla. Una vez esté todo bien mezclado, dividir la masa en dos. En una parte añadir la cáscara de naranja y en la otra parte, el chocolate derretido. Remover bien ambas mezclas, formar dos bolas, envolver en film transparente y refrigerar una hora.

Extender las masas en forma de rectángulo, colocar la de naranja sobre la de chocolate y enrollar sobre sí misma. Envolver en film y refrigerar durante una hora. Si no queréis hacerlas en forma de espiral, aquí juntáis las dos masas, envolvéis en film y refrigeráis durante una hora.

Precalentar el horno a 180º. Cortar en rodajas la masa (o cortarla de la forma que más os guste), y hornear en la bandeja del horno con papel durante 12 minutos. Pasar a una rejilla para que enfríen por completo.


Espero que os haya gustado, si ponéis en un tarro bonito estas galletas os aseguro que más de uno os lo agradecerá.

Os recuerdo que estoy de sorteo hasta el día 27, podéis consultar todo en la entrada anterior.


viernes, 14 de diciembre de 2012

Quiche Lorraine y Sorteo de productos President (CERRADO)

En mi casa somos muy de queso, eso es así, siempre tenemos quesos en la nevera, de cuña, de untar, nos da igual, y cuando President se puso en contacto conmigo para ofrecerme un lote de productos no me pude negar, además son tan majos que me dejan sortear un lote igualito al mio para vosotros, ¿qué os parece?. Además de esto, Président este año nos ha preparado unos cupones online canjeables en las principales tiendas de alimentación, solo tenéis que visitar www.cuponespresident.es y descargaros los cupones disponibles.

Ahora os voy a hablar del sorteo, el lote que se va a sortear es igual que este:
Como veis es un lote curioso, yo estoy encantada. Las normas son muy sencillas, para participar, se debe ser seguidor del blog, y me tenéis que dejar un comentario en esta entrada, diciendo que queréis participar. Si además hacéis una receta con algún producto President, tendréis una participación extra, si tenéis blog y publicais la receta me dejáis el enlace del blog en el comentario, si no tenéis blog pero queréis hacer la receta, me mandáis la receta y una foto a mi correo electrónico inmylittlekitchen@gmail.com. El sorteo terminará el día 27 de diciembre.

Os doy una idea de la receta que podéis presentar al sorteo, una quiche lorraine, riquisima y bastante sencilla  de hacer, la mía está basada en la de Rachel Khoo de su libro Little Paris Kitchen.


Ingredientes para base:
- 90 gramos de mantequilla ablandada.
- 1 cucharadita de azúcar.
- Una pizca de sal.
- 180 gramos harina.
- 2 yemas de huevo.
- Agua fría.

Con una cuchara de madera, mezclar la mantequilla, el azúcar y la sal, hasta que esté suave y cremoso. Agregar la harina y después las yemas de los huevos y dos cucharadas de agua muy fría. Mezclar todo bien hasta crear una bola suave, se puede añadir más agua fría si vemos que la masa queda muy desmenuzada. Envolver en film transparente y refrigerar como mínimo una hora (si la dejamos toda una noche mejor).

 Ingredientes para el relleno.
- 150 gramos de bacon en tiras.
- 3 huevos.
- 150 gramos de crème fraîche.
- 150 gramos de queso cocina emmental President.

Sacar de la nevera la base de nuestra quiche, estirarla y ponerla sobre el molde que vayamos a utilizar, yo he engrasado ligeramente el molde por si acaso. Con una brocha darle un poco de clara de huevo y volver a meter en la nevera mientras preparamos el relleno.

Precalentar el horno a 180º. En una sartén con un poco de aceite, poner el bacon una vez esté tostadito, retirar del fuego y reservar.

Batir ligeramente los huevos en un bol, y agregar la crème fraîche y el queso cocina, y mezclar todo bien.

Sacar de la nevera el molde con nuestra base, poner el bacon y echar con cuidado la mezcla de huevos. Meter en el horno a 180º, 30 minutos, o hasta que la superficie esté marroncita. 


Espero que os haya gustado y que participéis en el sorteo, ¡¡no os arrepentiréis!!

miércoles, 12 de diciembre de 2012

Galletas de limón

No sé si os habéis dado cuenta, pero está la vida muy achuchada, eso es así. No os voy a contar mis penas, porque no es el lugar, así que he pensado que este año, aparte de un detallito pequeño, mis regalos van a ir acompañados de algo de comer, más concretamente he pensado en galletas, así que estoy probando varias recetas aparte de las archiconocidas y famosas Galletas de mantequilla de Martha Stewart, por eso, veréis bastantes galletas en el blog próximamente.

Hoy traigo unas galletas de limón, son deliciosas, saben ligeramente a limón, sin llegar a ser ácidas, me han gustado muchísimo. Os dejo con ellas.

Ingredientes
- 60 gramos de mantequilla ablandada.
- 125 gramos de azúcar.
- 1 huevo.
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón.
- 1 cucharada sopera de zumo de limón.
- 1/2 cucharada sopera de leche.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 250 de harina.
- 2 cucharaditas de levadura.
- Una pizca de sal.

En un bol, mezclar el azúcar y la mantequilla hasta que quede esponjoso. Agregar el huevo, la ralladura de limón, el zumo, la leche y la vainilla y mezclar hasta que todo esté integrado. En otro bol mezclar la harina, la levadura y la sal, agregar esta mezcla a la otra e integrar todo bien. Envolver en papel transparente y refrigerar mínimo unas dos horas, yo lo tuve toda la noche.

Extender la masa en una superficie de trabajo enharinada. Precalentar el horno a 180º. Cortar las galletas en la forma que más nos guste, yo las hice redondas pero para los regalos lo haré en forma de estrella o corazón.

Hornear unos 12 minutos. Transferir a una rejilla hasta que enfríen completamente.


 Espero que os haya gustado.

domingo, 9 de diciembre de 2012

Calendario de adviento: Minicupcakes de árbol de Navidad

Hoy es un día muy especial para mí, es una fecha mágica, así que el que coincida que publico mi propuesta para el calendario de adviento con hoy, hace que sea un día genial (sí, me estoy poniendo muy cursi). Y es que queridos kitcheneros, hoy es especial porque....

Ya están ahí, a la vuelta de la esquina, este puente muchos de nosotros hemos puesto el árbol de navidad y el Belén, empezamos a escribir la carta a los Reyes Magos y Papa Nöel, cortamos turrón y nos metemos en la cocina a preparar dulces típicos y la casa huele a Navidad. 

No sé vosotros, pero yo a Papa Nöel y a los Reyes Magos (que sean andaluces o de oriente son magos), me gusta dejarles un vasito de leche y algún dulce para que cojan fuerzas para las noches tan duras que tienen, y este año les voy a dejar estos mini cupcakes de Árbol de Navidad, ¿creeís que les gustarán?


Ingredientes para 24 mini cupcakes:
- 110 gramos de azúcar.
- 80 gramos de mantequilla ablandada.
- 1 huevo.
- 135 gramos de harina.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 80 ml de leche.
- 1 cucharada sopera de cacao en polvo.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

Precalentar el horno a 160º. Con las varillas, batir la mantequilla ablandada con el azúcar, cuando la mezcla esté cremosa, añadir el huevo y seguir batiendo. Añadir la harina tamizada con la levadura, la leche, el cacao y la vainilla y seguir batiendo. Poner las capsulitas en su bandeja y rellenar con la preparación. Hornear 15 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla. Ha llegado el momento de decorar.


Ingredientes para el Árbol de Navidad:
- 80 gramos de mantequilla.
- 125 gramos de azúcar glas.
- colorante verde.
- Bolitas de colores de caramelo y estrellas (estos adornos son del Lidl).

Batir la mantequilla ablandada con las varillas. Añadir poco a poco el azúcar glas y el colorante alimentario. Seguir batiendo hasta que todo quede integrado. Introducir la mezcla en una manga pastelera con una boquilla rizada y cubrir los cupcakes. Adornarlo con las bolitas y coronarlos con la estrella.


Espero que os haya gustado.

jueves, 6 de diciembre de 2012

Pan blanco

Hoy vengo con un pan debajo del brazo, y es que querid@s kitcheneros hoy vengo con mi primer pan.
 
Si os soy sincera confiaba muy poco en mi misma, pensaba que o bien se me iba a quedar duro, o que la masa no iba a levar como debiera, o que se me iba a quemar o mil cosas extrañas.
 
He de decir que la receta la he sacado de un libro genial que me regaló mi pinche por mi cumpleaños que fue el pasado día 21, que se llama Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados, de Caroline Bretherton. El libro está genial, tiene un montón de recetas y como ésta, muy fáciles de hacer y sin ingredientes extraños.
 
Antes de dejaros con la receta deciros que a mi el pan no me gusta muy tostado, por eso me decanté por el pan blanco, no me gustan los panes en los que la corteza te hace daño en la boca cuando los comes o que te cuesta comerlos a pesar de que de sabor esté bueno. Así que para mí este es un pan ideal, blanquito, con miga. No me enrollo más, os dejo con la receta y con las fotos, espero que os guste.
 
 
Ingredientes:
- 500 gramos de harina de fuerza, más un poco más para espolvorear.
- 1 cucharadita de sal fina.
- 25 gramos de levadura de panadero.
- 1 cucharada de aceite, yo utilicé aceite de oliva, en el libro pone de girasol.
 
Poner la harina y la sal en un cuenco. En un bol aparte, disolver la levadura en 300 ml de agua caliente. Una vez disuelta, añadir el aceite.
 
Hacer un hueco en el centro de la harina. Verter el líquido removiendo hasta formar una masa, amasar con las manos. Sobre una superficie enharinada amasar la masa durante diez minutos y cuando la masa esté brillante, blanda y elástica pasarla a un cuenco aceitado. Cubrir con film de plástico y dejar reposar en un lugar cálido 2 horas, hasta que la masa doble su tamaño.
 
Sobre una superficie enharinada, golpear la masa crecida, hasta que regrese a su tamaño original. Amasar y darle la forma deseada. Poner sobre la bandeja del horno, cubrir con film transparente y con un paño de cocina y dejar que doble su tamaño, esto puede ser entre media hora y una hora, a mi la mía me tardó unos cuarenta y cinco minutos.
 
Precalentar el horno a 220º, poner una rejilla en el fondo del horno casi en el fondo. Hervir agua. Con un cuchillo hacer 2 o 3 cortes diagonales en la barra de pan. Espolvorear con un poco de harina y meterlo al horno, más o menos en el centro. Poner una fuente en la rejilla del fondo del horno y verter el agua hirviendo y cerrar rápidamente la puerta. El vapor que se forme va a contribuir al levado del pan.
 
Hornear el pan 10 minutos, bajar la temperatura a 190º y hornear unos 30 o 35 minutos más. Retirar el pan y dejar enfriar sobre una rejilla. Dejarlo enfriar (si es que podéis) una media hora antes de cortarlo.
 
 
Espero que os haya gustado.

lunes, 3 de diciembre de 2012

Banana bread

Hoy vengo con Nigella Lawson de nuevo, no os podéis imaginar el partidazo que le estoy sacando al libro de Nigellissima, en este caso con un Banana bread. 

He de decir que el pinche lo ha rebautizado como "pan negro", porque como veréis en las fotos queda bastante oscuro, pero con un sabor espectacular. 

Ingredientes
- 150 ml de aceite de oliva.
- 3 plátanos.
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla.
- Una pizca de sal.
- 2 huevos.
- 150 gramos de azúcar.
- 175 gramos de harina.
- 1/2 cucharadita de gasificante.
- 4 cucharadas de café en polvo.

Precalentar el horno a 170º, y engrasar el molde que vayamos a utilizar.

Machacar los plátanos con el extracto de vainilla y la sal, una vez estén como una papilla, añadir el aceite de oliva. Agregar los huevos uno a uno, y batir bien hasta que esté todo bien integrado. Añadir el azúcar.

En un bol aparte, mezclar la harina y el gasificante con el café e integrar a la mezcla anterior. Batir bien para que todo quede integrado.

Poner la mezcla en el molde engrasado y cocinar durante 50 o 60 minutos.

Podéis comerlo así tal cual o con un poco de queso de untar o mantequilla. No os vais a arrepentir.
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