domingo, 27 de mayo de 2012

Sepia en salsa americana

Buenas kitcheneros ¿cómo os va?, hoy os traigo una deliciosa sepia inspirada en una receta que vi en Webos fritos, (no os voy a hablar de ellos porque seguro que ya los conocéis, son geniales). 

El caso es que tenía una sepia congelada en casa (ya sabéis que yo el pescado, marisco y similar, tiene que estar congelado, si no corro el riesgo de ponerme un poco malita y eso no es lo más adecuado ¿no os parece?), y no sabía cómo hacerla, estoy harta de hacerla a la plancha con ajo y perejil, y me acordé de la receta de calamares de Su, y dije, sepia y calamar, primos hermanos, y no me equivoqué, el resultado, espectacular. A las pruebas me remito.


Ingredientes.
- 1 sepia (la mía era grande).
- Tomate frito casero.
- 1 guindilla cayena.
- Sal.
- 50 ml de brandy.
- 1 cucharada rasa de harina.
- 250 ml de caldo de pescado.
- Aceite de oliva virgen extra

En una cacerola con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, poner la guindilla unos diez segundos, y tirarla. En el mismo aceite poner el tomate frito casero y darle un hervor, removiendo de vez en cuando.

Añadir la harina, dar unas vueltas y añadir el brandy y dejar que evapore, añadir el caldo de pescado y dejar unos diez minutos cociendo.

Cortamos la sepia en tacos, (en las fotos se aprecia bien), y marcarla con sal a fuego fuerte en una plancha. Incorporar a la salsa, dejar que de un hervor y retirar.

Servir con arroz blanco.



¿Qué os ha parecido?, espero que os haya gustado.

28 comentarios:

  1. Me encanta!!!Te la copio ahora mismo!!!
    Un beso
    Paloma
    www.chocolatmalaga.blogspot.com

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. ¡¡Muy bien!! ya verás cómo te encanta.
      Un besito

      Eliminar
  2. Pero, chiquilla, has cambiado de blog???? Me he chalado yo??? Y qué ha pasado???.Te había perdido completamente el rastro.
    Bsitos y bsotes

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Noo, no he cambiado de blog, le he lavado la cara un poquitín. ¡¡Ya me has encontrado!!
      Un besito

      Eliminar
  3. !que genial!!. la receta de las ricas y las fotos estupendas...un besazo Acaramelada

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. ¡¡Muchas gracias!!, con las fotos se hace lo que se puede
      Un beso

      Eliminar
  4. A estas horas me tomaba yo un plar de platitos de esta sepia que nos traes, con una presentación fantásticas y unas fotos espectaculares. Enhorabuena Mary otra vez. A tí es que no te sale nada mal?....jeje. Besitos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Jose, que sepas que me salen muuuchas cosas mal, pero no las cuento por aquí jajajaja.
      Un beso

      Eliminar
  5. Qué receta tan rica! Te invitamos a que conozcas nuestro recién inaugurado blog http://juegodesabores.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias!, pues voy para allá a conocerlo rápidamente.
      Un beso

      Eliminar
  6. Bua! menuda pinta y a estas horas me da hambre jajaja no he probado nunca la salsa americana. Me apunto la receta :)

    Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Apúntatela, ya verás como no te arrepientes.
      un beso

      Eliminar
  7. muy rico el plato, pues si lo mismo da con calamares que con sepia, la salsa tiene una pinta de muerte
    Besitos y buena semana

    ResponderEliminar
  8. Pues me ha encantado!! esa salsa tiene una pinta espectacular, me parece que lo voy a hacer esta semana, gracias!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. ¡¡Gracias a tí por pasarte por el blog!!, si lo haces me cuentas que tal eh...
      Un beso

      Eliminar
  9. Hola, me llamo Pilar y me acabo de hacer seguidora de tu blog.
    Me gusta tu blog y tus recetas, ya me iré pasando.
    Yo estoy en: www.misdulcespreferidos.blogspot.com
    *Pilar*

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Pilar, voy a visitarte ahora mismito.
      Un beso

      Eliminar
  10. Me encanta la sepia, en todas sus variedades. Pero esta no la había probado.

    A ver si me acerco al mercado y compro los ingredientes

    Un beso

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues pruebala, ¡¡te va a encantar!!
      Un besito

      Eliminar
  11. Una sepia muy apetitosa y facilita de hacer.
    Besitos.

    ResponderEliminar
  12. Hola buenos días, una receta fantástica,vamos el blog en general es una gozada,me quedo tomando nota, y por supuesto me hago seguidora,a mi si quieres me puedes encontrar en elyantardemiscomadres, un besito y hasta pronto.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. ¡¡Pues ahora mismito me paso a verte!!
      Un besito

      Eliminar
  13. Que maravilla de receta y de presentación!!Me apunto esta salsita que está requetebuenaaa!!!besitos linda!!!

    ResponderEliminar
  14. Un clásico de lata hecho en casa! La de bocatas de esto que me habré jalado cuando estudiaba, aunque de lata, no tan buenos como estos.

    Besos.

    ResponderEliminar
  15. Esta salsa tengo que probar a hacerla porque, además de rica parece fácil de preparar. A mi me gusta mucho la sepia pero la hago de forma muy diferente, a ver si la pruebo así y te cuento..

    Besos

    ResponderEliminar

Por problemas de Spam he tenido que deshabilitar los comentarios anónimos, pero todos los demás sois bienvenidos, me encanta que me digáis que os parecen las recetas. ¡¡Gracias por comentar!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...