jueves, 10 de mayo de 2012

Emperador a la parrilla con escabeche de hierbas

Ya estamos de nuevo por aquí y me da la impresión que hace un montón que no publico una receta salada, no sé porqué, bueno, el caso es que ya estamos aquí de nuevo y con un pescadito que acompañado con verduras es la comida ideal.

Como ya sabeis adoro el pescado, tengo que recuperar cinco años en los que no pude comerlo y estoy recuperando el tiempo más los intereses, vamos que prefiero comer pescado a carne, además la carne no sé porqué pero no la digiero muy bien, sobre todo la carne roja, aunque la como pero más de vez en cuando. Eso sí, el pescado no puede faltar en mi dieta, y si no que se lo pregunten a mi madre, que cuando viene a casa a comer siempre le pongo pescado.

No me enrollo más y os dejo con la receta, que he sacado de los libros de cocina de El Mundo.

Ingredientes para cuatro personas:
- 4 rodajas de emperador
- 1 cebolla.
- 1 manojo de eneldo.
- Hierbas provenzales (yo usé de las del Mercadona).
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- Tomillo picado
- Aceite de oliva virgen extra (4 cucharadas)

Pelar y picar la cebolla, enjuagar el eneldo y sacudirlo. Mezclar el eneldo con las hierbas provenzales y con el aceite y con el zumo de limón. Enjuagar los filetes de emperador, secarlo con papel absorvente y dejarlos una hora en el escabeche de hierbas.

Retirar del pescado del escabeche y asarlo a la parrilla durante cuatro minutos cada lado. Espolvorear con tomillo y servirlo acompañado de verdura (en este caso yo lo acompañé de brécol).


Espero que os haya gustado.

6 comentarios:

  1. Ay Mary, que no me vas a creer pero hice hace un par de días una receta muy parecida que ya colgaré. Buenísima y es que el emperador me encanta. Besitos.

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  2. Qué rico!!! el emperador es uno de mis pescados favoritísimos aunque por lo caro que es lo tomo de uvas a peras. Nunca lo había tomado así, te copio la idea :)
    Besos

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  3. Que rico el pescado, pero prefiero el flan que hiciste el otro día jajjajajaja.
    Besitos.

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  4. mmm que bueno, emperador ¡ Me encanta ! y como lo has preparado pues de vicio jaja

    Un beso

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  5. Plato perfecto para estas calores que llegan ya, y para poder lucir palmito en la playa este verano!
    Me encanta el pescado así, sin más...
    Un beso!

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  6. k receta tna de mi estilo, sana, deliciosa y muy apetecible..me llevo la idea para mi cocina, para probarla..

    Me quedo por tu preciosa cocina fisgando un poquillo y siguiendote..me está gustando lo que veo.

    Feliz domingo
    Muaks
    Carmen
    www.dietamediterraneasana.blogspot.com

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