viernes, 28 de diciembre de 2012

Galletas caramelo y resolución del sorteo

Antes de nada quiero felicitaros las fiestas y el año nuevo y todas esas cosas, espero que estéis pasando estas fiestas lo mejor posible, por mi parte, hoy vengo de reina maga anticipada, o de mamá nöel atrasada, y traigo el ganador del sorteo. Antes de nada, comentaros que he tenido que quitar a una persona (Gusaio), ya que no era seguidor del blog, le avisé y no puso remedio así que lo siento mucho, pero tuve que quitarle de la lista, también decir que Ysugamo, tenía dos participaciones porque me puso el enlace a una receta que se puede hacer perfectamente con este tipo de productos, (y que por cierto voy a hacer). Bueno al lío, deciros que el sorteo lo he realizado por Random.org, pero por algo raro mi ordenador no me deja copiar la imagen del pantallazo aquí así que imagino que os fiáis de mi ¿no?. Bueno, pues la ganadora ha sido...(redoble de tambores....).

DIDI

En breve me pondré en contacto contigo para que me facilites tu dirección, y puedan enviarte desde President, tu lote de productos...¡¡Enhorabuena!!.

Y ahora quería presentaros, las galletas con las que acompañé los detallitos que dimos el día de Nochebuena por la noche, yo las llamo galletas caramelo, son unas simples galletas, pero presentadas como si fueran caramelos... causaron sensación. Os dejo con ellas.

Ingredientes:
- 60 gramos de mantequilla.
- 120 gramos de azúcar.
- 1 huevo.
- 1/2 cucharadita de postre de esencia de vainilla.
- 220 gramos de harina.
- Una pizca de sal.
- Una cucharadita de postre de colorante rojo (el mio era el polvo).

Batir la mantequilla ablandada, ir añadiendo gradualmente el azúcar sin dejar de batir. Añadir el huevo, la vainilla y seguir batiendo.

En un bol aparte, mezclar la sal y la harina e ir poco a poco añadiendo a la mezcla de mantequilla. Mezclar todo hasta integrar completamente.

Dividir la masa en dos partes iguales. Envolver una de las partes en film transparente, en la otra parte añadir el colorante rojo, y trabajar con la masa hasta que adquiera el rojo deseado, una vez conseguido, envolver en film transparente. Refrigerar ambas masas unas dos horas como mínimo.

Extender la masa blanca sobre una superficie enharinada, hacer lo mismo con la roja. Poner la masa blanca sobre la roja y enrollar sobre sí mismo. Envolver el rollito en un film y volver a refrigerar otras dos horas (como mínimo). 

Precalentar el horno a 180º. Cortar el rulo y colocar las galletas sobre la bandeja de horno con papel de hornear. Hornear 6 minutos. Dejar enfriar. Envolver al gusto, o degustarlas así.


Espero que os haya gustado.


jueves, 20 de diciembre de 2012

Galletas de chocolate y naranja

Seguimos con las ideas de regalo, hoy toca a unas galletas de chocolate y naranja, muy ricas y especiales, podéis hacerlas en forma de espiral como yo (no han quedado todo lo perfectas que deberían pero son mis primeras galletas en espiral), o cortarlas con formas, yo he recortado unas cuantas en forma de estrella, espero que os gusten.

Ingredientes:
- 70 gramos de mantequilla ablandada.
- 100 gramos de azúcar.
- 1 huevo.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 300 gramos de harina.
- 1 cucharadita y media de levadura.
- Una pizca de sal.
- La ralladura de una naranja.
- 30 gr de chocolate derretido y enfriado.

Batir la mantequilla hasta que esté suave e ir añadiendo poco a poco el azúcar. Cuando esté todo integrado añadir el huevo y la vainilla. 

En un bol aparte, mezclar la harina, la levadura y la sal y añadir esta mezcla a la mezcla anterior de la mantequilla. Una vez esté todo bien mezclado, dividir la masa en dos. En una parte añadir la cáscara de naranja y en la otra parte, el chocolate derretido. Remover bien ambas mezclas, formar dos bolas, envolver en film transparente y refrigerar una hora.

Extender las masas en forma de rectángulo, colocar la de naranja sobre la de chocolate y enrollar sobre sí misma. Envolver en film y refrigerar durante una hora. Si no queréis hacerlas en forma de espiral, aquí juntáis las dos masas, envolvéis en film y refrigeráis durante una hora.

Precalentar el horno a 180º. Cortar en rodajas la masa (o cortarla de la forma que más os guste), y hornear en la bandeja del horno con papel durante 12 minutos. Pasar a una rejilla para que enfríen por completo.


Espero que os haya gustado, si ponéis en un tarro bonito estas galletas os aseguro que más de uno os lo agradecerá.

Os recuerdo que estoy de sorteo hasta el día 27, podéis consultar todo en la entrada anterior.


viernes, 14 de diciembre de 2012

Quiche Lorraine y Sorteo de productos President (CERRADO)

En mi casa somos muy de queso, eso es así, siempre tenemos quesos en la nevera, de cuña, de untar, nos da igual, y cuando President se puso en contacto conmigo para ofrecerme un lote de productos no me pude negar, además son tan majos que me dejan sortear un lote igualito al mio para vosotros, ¿qué os parece?. Además de esto, Président este año nos ha preparado unos cupones online canjeables en las principales tiendas de alimentación, solo tenéis que visitar www.cuponespresident.es y descargaros los cupones disponibles.

Ahora os voy a hablar del sorteo, el lote que se va a sortear es igual que este:
Como veis es un lote curioso, yo estoy encantada. Las normas son muy sencillas, para participar, se debe ser seguidor del blog, y me tenéis que dejar un comentario en esta entrada, diciendo que queréis participar. Si además hacéis una receta con algún producto President, tendréis una participación extra, si tenéis blog y publicais la receta me dejáis el enlace del blog en el comentario, si no tenéis blog pero queréis hacer la receta, me mandáis la receta y una foto a mi correo electrónico inmylittlekitchen@gmail.com. El sorteo terminará el día 27 de diciembre.

Os doy una idea de la receta que podéis presentar al sorteo, una quiche lorraine, riquisima y bastante sencilla  de hacer, la mía está basada en la de Rachel Khoo de su libro Little Paris Kitchen.


Ingredientes para base:
- 90 gramos de mantequilla ablandada.
- 1 cucharadita de azúcar.
- Una pizca de sal.
- 180 gramos harina.
- 2 yemas de huevo.
- Agua fría.

Con una cuchara de madera, mezclar la mantequilla, el azúcar y la sal, hasta que esté suave y cremoso. Agregar la harina y después las yemas de los huevos y dos cucharadas de agua muy fría. Mezclar todo bien hasta crear una bola suave, se puede añadir más agua fría si vemos que la masa queda muy desmenuzada. Envolver en film transparente y refrigerar como mínimo una hora (si la dejamos toda una noche mejor).

 Ingredientes para el relleno.
- 150 gramos de bacon en tiras.
- 3 huevos.
- 150 gramos de crème fraîche.
- 150 gramos de queso cocina emmental President.

Sacar de la nevera la base de nuestra quiche, estirarla y ponerla sobre el molde que vayamos a utilizar, yo he engrasado ligeramente el molde por si acaso. Con una brocha darle un poco de clara de huevo y volver a meter en la nevera mientras preparamos el relleno.

Precalentar el horno a 180º. En una sartén con un poco de aceite, poner el bacon una vez esté tostadito, retirar del fuego y reservar.

Batir ligeramente los huevos en un bol, y agregar la crème fraîche y el queso cocina, y mezclar todo bien.

Sacar de la nevera el molde con nuestra base, poner el bacon y echar con cuidado la mezcla de huevos. Meter en el horno a 180º, 30 minutos, o hasta que la superficie esté marroncita. 


Espero que os haya gustado y que participéis en el sorteo, ¡¡no os arrepentiréis!!

miércoles, 12 de diciembre de 2012

Galletas de limón

No sé si os habéis dado cuenta, pero está la vida muy achuchada, eso es así. No os voy a contar mis penas, porque no es el lugar, así que he pensado que este año, aparte de un detallito pequeño, mis regalos van a ir acompañados de algo de comer, más concretamente he pensado en galletas, así que estoy probando varias recetas aparte de las archiconocidas y famosas Galletas de mantequilla de Martha Stewart, por eso, veréis bastantes galletas en el blog próximamente.

Hoy traigo unas galletas de limón, son deliciosas, saben ligeramente a limón, sin llegar a ser ácidas, me han gustado muchísimo. Os dejo con ellas.

Ingredientes
- 60 gramos de mantequilla ablandada.
- 125 gramos de azúcar.
- 1 huevo.
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón.
- 1 cucharada sopera de zumo de limón.
- 1/2 cucharada sopera de leche.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 250 de harina.
- 2 cucharaditas de levadura.
- Una pizca de sal.

En un bol, mezclar el azúcar y la mantequilla hasta que quede esponjoso. Agregar el huevo, la ralladura de limón, el zumo, la leche y la vainilla y mezclar hasta que todo esté integrado. En otro bol mezclar la harina, la levadura y la sal, agregar esta mezcla a la otra e integrar todo bien. Envolver en papel transparente y refrigerar mínimo unas dos horas, yo lo tuve toda la noche.

Extender la masa en una superficie de trabajo enharinada. Precalentar el horno a 180º. Cortar las galletas en la forma que más nos guste, yo las hice redondas pero para los regalos lo haré en forma de estrella o corazón.

Hornear unos 12 minutos. Transferir a una rejilla hasta que enfríen completamente.


 Espero que os haya gustado.

domingo, 9 de diciembre de 2012

Calendario de adviento: Minicupcakes de árbol de Navidad

Hoy es un día muy especial para mí, es una fecha mágica, así que el que coincida que publico mi propuesta para el calendario de adviento con hoy, hace que sea un día genial (sí, me estoy poniendo muy cursi). Y es que queridos kitcheneros, hoy es especial porque....

Ya están ahí, a la vuelta de la esquina, este puente muchos de nosotros hemos puesto el árbol de navidad y el Belén, empezamos a escribir la carta a los Reyes Magos y Papa Nöel, cortamos turrón y nos metemos en la cocina a preparar dulces típicos y la casa huele a Navidad. 

No sé vosotros, pero yo a Papa Nöel y a los Reyes Magos (que sean andaluces o de oriente son magos), me gusta dejarles un vasito de leche y algún dulce para que cojan fuerzas para las noches tan duras que tienen, y este año les voy a dejar estos mini cupcakes de Árbol de Navidad, ¿creeís que les gustarán?


Ingredientes para 24 mini cupcakes:
- 110 gramos de azúcar.
- 80 gramos de mantequilla ablandada.
- 1 huevo.
- 135 gramos de harina.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 80 ml de leche.
- 1 cucharada sopera de cacao en polvo.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

Precalentar el horno a 160º. Con las varillas, batir la mantequilla ablandada con el azúcar, cuando la mezcla esté cremosa, añadir el huevo y seguir batiendo. Añadir la harina tamizada con la levadura, la leche, el cacao y la vainilla y seguir batiendo. Poner las capsulitas en su bandeja y rellenar con la preparación. Hornear 15 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla. Ha llegado el momento de decorar.


Ingredientes para el Árbol de Navidad:
- 80 gramos de mantequilla.
- 125 gramos de azúcar glas.
- colorante verde.
- Bolitas de colores de caramelo y estrellas (estos adornos son del Lidl).

Batir la mantequilla ablandada con las varillas. Añadir poco a poco el azúcar glas y el colorante alimentario. Seguir batiendo hasta que todo quede integrado. Introducir la mezcla en una manga pastelera con una boquilla rizada y cubrir los cupcakes. Adornarlo con las bolitas y coronarlos con la estrella.


Espero que os haya gustado.

jueves, 6 de diciembre de 2012

Pan blanco

Hoy vengo con un pan debajo del brazo, y es que querid@s kitcheneros hoy vengo con mi primer pan.
Si os soy sincera confiaba muy poco en mi misma, pensaba que o bien se me iba a quedar duro, o que la masa no iba a levar como debiera, o que se me iba a quemar o mil cosas extrañas.
He de decir que la receta la he sacado de un libro genial que me regaló mi pinche por mi cumpleaños que fue el pasado día 21, que se llama Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados, de Caroline Bretherton. El libro está genial, tiene un montón de recetas y como ésta, muy fáciles de hacer y sin ingredientes extraños.
Antes de dejaros con la receta deciros que a mi el pan no me gusta muy tostado, por eso me decanté por el pan blanco, no me gustan los panes en los que la corteza te hace daño en la boca cuando los comes o que te cuesta comerlos a pesar de que de sabor esté bueno. Así que para mí este es un pan ideal, blanquito, con miga. No me enrollo más, os dejo con la receta y con las fotos, espero que os guste.
Ingredientes:
- 500 gramos de harina de fuerza, más un poco más para espolvorear.
- 1 cucharadita de sal fina.
- 25 gramos de levadura de panadero.
- 1 cucharada de aceite, yo utilicé aceite de oliva, en el libro pone de girasol.
Poner la harina y la sal en un cuenco. En un bol aparte, disolver la levadura en 300 ml de agua caliente. Una vez disuelta, añadir el aceite.
Hacer un hueco en el centro de la harina. Verter el líquido removiendo hasta formar una masa, amasar con las manos. Sobre una superficie enharinada amasar la masa durante diez minutos y cuando la masa esté brillante, blanda y elástica pasarla a un cuenco aceitado. Cubrir con film de plástico y dejar reposar en un lugar cálido 2 horas, hasta que la masa doble su tamaño.
Sobre una superficie enharinada, golpear la masa crecida, hasta que regrese a su tamaño original. Amasar y darle la forma deseada. Poner sobre la bandeja del horno, cubrir con film transparente y con un paño de cocina y dejar que doble su tamaño, esto puede ser entre media hora y una hora, a mi la mía me tardó unos cuarenta y cinco minutos.
Precalentar el horno a 220º, poner una rejilla en el fondo del horno casi en el fondo. Hervir agua. Con un cuchillo hacer 2 o 3 cortes diagonales en la barra de pan. Espolvorear con un poco de harina y meterlo al horno, más o menos en el centro. Poner una fuente en la rejilla del fondo del horno y verter el agua hirviendo y cerrar rápidamente la puerta. El vapor que se forme va a contribuir al levado del pan.
Hornear el pan 10 minutos, bajar la temperatura a 190º y hornear unos 30 o 35 minutos más. Retirar el pan y dejar enfriar sobre una rejilla. Dejarlo enfriar (si es que podéis) una media hora antes de cortarlo.
Espero que os haya gustado.

lunes, 3 de diciembre de 2012

Banana bread

Hoy vengo con Nigella Lawson de nuevo, no os podéis imaginar el partidazo que le estoy sacando al libro de Nigellissima, en este caso con un Banana bread. 

He de decir que el pinche lo ha rebautizado como "pan negro", porque como veréis en las fotos queda bastante oscuro, pero con un sabor espectacular. 

Ingredientes
- 150 ml de aceite de oliva.
- 3 plátanos.
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla.
- Una pizca de sal.
- 2 huevos.
- 150 gramos de azúcar.
- 175 gramos de harina.
- 1/2 cucharadita de gasificante.
- 4 cucharadas de café en polvo.

Precalentar el horno a 170º, y engrasar el molde que vayamos a utilizar.

Machacar los plátanos con el extracto de vainilla y la sal, una vez estén como una papilla, añadir el aceite de oliva. Agregar los huevos uno a uno, y batir bien hasta que esté todo bien integrado. Añadir el azúcar.

En un bol aparte, mezclar la harina y el gasificante con el café e integrar a la mezcla anterior. Batir bien para que todo quede integrado.

Poner la mezcla en el molde engrasado y cocinar durante 50 o 60 minutos.

Podéis comerlo así tal cual o con un poco de queso de untar o mantequilla. No os vais a arrepentir.

miércoles, 28 de noviembre de 2012

Calabacines rellenos de calabaza

Hace ya tiempo me llamaron la atención estos calabacines tan monos que vi en un blog (no recuerdo cuál fue, lo siento), pero como donde suelo comprar la fruta y la verdura no los encontré, me olvidé de ellos hasta que hace un par de semanas en el Lidl (sí, fui a  la semana de las recetas americanas, que tenían un montón de cosas para cupcakes y pasteles), me topé con ellos, son tan monos que no me pude resistir a coger cuatro y hacerlos rellenos.


¿Y qué mejor relleno que calabaza?, como ya sabéis la calabaza me parece de lo más otoñal y yo la suelo utilizar casi siempre para crema, o para relleno, así que no me compliqué mucho y rellené estos geniales calabacines con calabaza. Os dejo la receta.

Ingredientes para dos personas:
- 4 chiquicalabacines (los podéis hacer con calabacines normales, pero estos con su gorrito quedan tan monos).
- 500 gr de calabaza troceada.
- 1 cebolla.
- Queso rallado para gratinar, como sabéis yo siempre uso el emmental.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta.

Lo primero que hay que hacer es asar un poco los calabacines para que nos sea más fácil vaciarlos. Quitarles la parte de arriba, hacer unos cortes en forma de rombo, poner aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta y hornear más o menos durante 30 minutos. Dejar templar, vaciar y reservar la carne.

En una sartén con un fondo de aceite, poner la cebolla troceada a pochar, cuando esté transparente, añadir la calabaza. 

Cuando la calabaza esté ablandada, añadir la carne del calabacín, dar una vuelta en la sartén para que se mezcle todo bien. 

Rellenar los calabacines con la mezcla, coronar con queso rallado y meter al grill, hasta que el queso esté deshecho y doradito.

Espero que os hayan gustado.

domingo, 25 de noviembre de 2012

Baklava

Whole Kitchen, en su Propuesta Dulce para el mes de Noviembre nos invita a preparar un clásico persa, Baklava.

El baklava, es un pastel elaborado con una masa de nueces trituradas distribuidas en pasta filo y bañado en un almíbar o jarabe. Hay muchas variedades, algunas de ellas incluyen pistachos u otros frutos secos para su elaboración.

Son muchas las civilizaciones que se han disputado el origen de este dulce, los asirios en el siglo VII a. C, colocaban capas de pan con nueces trituradas, los bañaban con miel y lo horneaban. Fueron los mercaderes griegos los que llevaron a Atenas la receta y cambiaron el pan por la pasta filo, consiguiendo así una masa fina. Es ideal para acompañar el té o el café.

La receta que yo he elegido no lleva miel, porque no me gusta mucho, así que lo he sustituido por agua de azahar. Os dejo la receta.

Ingredientes (yo hice una pequeña así que si la queréis más grande tendréis que amoldar las cantidades).
- 4 hojas de pasta filo.
- 50 gramos de mantequilla derretida.
- 50 gramos de nueces.
- 3 cucharadas soperas de azúcar + 3 cucharadas de postre.
- 1/2 taza de café de agua de azahar.
- Zumo de medio limón.
- Canela en polvo para decorar.

Lo primero es hacer el jarabe. Poner el agua de azahar en un cazo con las tres cucharadas soperas de azúcar y el zumo de limón y cocinar a fuego lento hasta que coja una consistencia de jarabe. Reservar.

Precalentar el horno a 180º

Derretir la mantequilla en el microondas, extender la masa filo y doblarla en 2 partes (como si dobláramos un papel), pincelar con mantequilla y colocar en la bandeja del horno. Espolvorear con un poco de azúcar por encima y esparcir un puñado de frutos secos. Repetir la operación en las cuatro láminas, colocándolas unas encima de otras.

Hacer cortes longitudinales sobre la superficie, haciendo rombos y hornear a 180º durante 30 minutos. Cuando esté templado regar el baklava con el jarabe y decorar con la canela.

Espero que os haya gustado.

domingo, 18 de noviembre de 2012

Cupcakes de batido de fresa

Aviso, esta entrada no es apta para la gente a la que no le guste el rosa y lo cursi, avisados estáis.

A los que me seguís por Instagram, (a la derecha podéis ver mis fotitos, animaos a seguirme), en verano compré un bote de nesquik de fresa, no estaba segura de que fuera a gustarme como batido, de hecho lo compré para hacer cupcakes, galletas o tartas. Llevaba dándole vueltas a utilizarlo hasta que ya no lo he pensado más y he decidido hacer unas cupcakes de batido de fresa, así aprovechaba las capsulas con dibujos de fresa que compré en Decake. 

Los bollitos son de vainilla, y la buttercream..., pues ¡¡de batido de fresa!!, como veís en las fotos son cursis y rositas, geniales para un baby shower de niña ¿no os parece?, el sabor es evidentemente batido de fresa pero con cierto gustito a algodón de azúcar, son adictivas. 


Ingredientes para los bollitos de vainilla (salen 12 bollitos):
- 2 huevos.
- 125 gramos de mantequilla.
- 225 gramos de azúcar.
- 125 ml de leche.
- 270 gr de harina.
- 2 cucharaditas de levadura en polvo.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Precalentar el horno a 160º. Preparar la bandeja de cupcakes con las cápsulas para hornear.

Batir los huevos con el azúcar y la mantequilla ablandada hasta conseguir una mezcla ligera y espumosa. Añadir la leche, la harina tamizada, la levadura y la vainilla. Seguir batiendo con las varillas eléctricas hasta obtener una textura ligera.

Rellenar las cápsulas y hornear unos 20 minutos. Retirar del horno, dejar entibiar unos minutos y pasar a una rejilla para que se terminen de enfriar y poder decorarlos.

Ingredientes para la buttercream:
- 185 gr de azúcar glas.
- 125 gr de mantequilla.
- 4 cucharaditas de nesquick de fresa.

Mezclar el azúcar glas con la mantequilla ablandada hasta obtener una mezcla homogénea, añadir poco a poco el nesquick hasta que quede del color rosa que os guste (ir probando no vaya a ser que sepa "demasiado" a nesquick). 

Decorar los bollitos con la buttercream como más os guste.


Espero que os haya gustado y que no os haya resultado muy rosa empalagoso.

domingo, 11 de noviembre de 2012

Brownie de chocolate y crema de capuccino

Y vosotros diréis "¡¡otro brownie!!", pues sí, queridos, otro brownie, y es que me he convertido en adicta a los brownies y encima El monstruo de las galletas, ha organizado para hoy el Concurso del Autoproclamado Día del Brownie, vamos, la excusa perfecta para hacer un super brownie (como si me hiciera falta que me tocaran las palmas). 

Como el brownie clasico ya lo había hecho (lo podéis volver a ver aquí), me puse a rebuscar por los mundos internetiles y me encontré con este..., y fue amor a primera vista, flechazo. Chocolate y crema de capuccino..., el no va más.

No me enrollo más, sólo decir a los miembros del jurado, que no tengo dinero para enviar jamones, pero que estoy dispuesta a enviarles un trocito de brownie (o uno entero lo que ustedes prefieran). Ahí lo dejo.

Ingredientes para el brownie:
- 115 gr de chocolate.
- 75 gr de mantequilla.
- 250 gr de azúcar.
- 4 huevos.
- 125 gr de harina.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 125 gr de pepitas de chocolate.

Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde que vayamos a utilizar.

Derretir en el microondas el chocolate y la mantequilla. Dejar templar y agregar el azúcar y remover. Agregar los huevos uno a uno mezclando bien tras cada adición. Agregar la esencia de vainilla y la harina poco a poco y seguir removiendo. Añadir las pepitas de chocolate. Verter en el molde engrasado y hornear 35 minutos. Dejar enfriar.

Ingredientes para la crema de capuccino:
- 1 sobre de mezcla de capuccino.
- 30 ml de leche caliente.
- 65 gr de mantequilla ablandada.
- 2 cucharadas soperas de azúcar glas.

Disolver el capuccino en la leche caliente y dejar enfriar. Pasar la mezcla a un bol, añadir la mantequilla y batir a velocidad media. Añadir poco a poco el azúcar glas hasta que esté suave. Poner sobre el brownie.

Si os gusta podéis adornarlo con virutas de chocolate. 


Espero que os haya gustado.

jueves, 8 de noviembre de 2012

Bizcocho de yogur de Nigella Lawson

Imagino que os acordaréis que me compré varios libros en Amazon, uno de ellos fue Nigellissima. Un libro repletito de recetas de inspiración italiana. Adoro la cocina italiana así que sabía que el libro no me iba a defraudar.

Ojeando el libro por primera vez, vi esta receta de yogur y la marqué con los post it que marco los libros (cuando miré el libro más en profundidad casi me quedo sin post it), me llamó la atención que era un bizcocho muy bajo, y que las claras estaban montadas por lo que imaginé que debía ser un bizcocho suave. No me equivoqué, como veréis en las fotos, es muy bajo, yo creo que incluso me quedó más bajo que a ella, pero de sabor es ligero y suave. Para tomar con el café de la tarde o con un té, creo que es genial. Espero que os guste tanto como a nosotros.

Ingredientes
- Un yogur natural.
- La medida de un yogur de aceite.
- 3 huevos.
- 2 medidas de yogur de azúcar.
- 1 cucharadita y media de extracto de vainilla.
- Ralladura de 1/2 limón.
- 2 medidas de yogur de harina.
- Azúcar glas para decorar


Precalentar el horno a 180º, y engrasar el molde donde vaya a ir nuestro bizcocho.

Separar las claras de las yemas, batir las claras hasta que tengan picos firmes. Reservarlas.

En un bol, poner el yogur, y mezclar con las yemas de los huevos. Limpiar el recipiente del yogur porque va a ser nuestra medida para el resto de los ingredientes. Añadir 2 medidas de yogur de azúcar y mezclar con las yemas y el yogur hasta que la mezcla quede ligera.

Añadir el aceite (1 medida de yogur) poco a poco a la mezcla anterior sin dejar de mover. Añadir la vainilla y la ralladura del medio limón.

Sin dejar de mover, añadir la harina poco a poco y mezclar hasta que esté todo bien integrado. Con una cuchara de metal, ir añadiendo las claras de huevo, removiendo con una espátula de silicona haciendo movimientos envolventes para que no se bajen las claras. 

Verter la mezcla en el molde y hornear a 180º durante 30-35 minutos. Dejar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar. Una vez frío, pasar al plato donde lo vayamos a servir y espolvorear con azúcar glas.

Espero que os haya gustado. Si tenéis alguna duda, ponérmela en comentarios porque la receta está traducida del inglés y a lo mejor no me he explicado con claridad.

domingo, 4 de noviembre de 2012

Bruschetta de tomate y jamón

El otro día, comía yo sola en casa (cosa rara), y no sabía que hacerme, no me apetece montar la de dios en la cocina para una persona solo, no sé si a vosotros os pasa lo mismo. Así que me acordé del libro de Gordon Ramsay, Mis menús de cada día, le había echado el ojo a esta bruschetta y aproveché unas chapatitas que tenía en casa para hacerla.

Como vereis es muy sencilla, me da hasta vergüenza poner la receta pero es tan rica y te saca del apuro si viene gente a casa o simplemente no os apetece comer o cenar mucho. Espero que os guste.

Ingredientes para dos personas:
- 2 tomates maduros.
- Pan en rebanadas, yo utilicé una chapata que tenía en casa, luego depende de lo que coma cada uno.
- Albahaca.
- 1 cucharadita de vinagre de vino tinto.
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra.
- Sal 
- 1 diente de ajo.
- 4 lonchas de jamón serrano.


Cortar los tomates en trozos medianos, en un cuenco, poner los tomates, la albahaca troceada, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta. Remover la mezcla y dejar reposar.

Tostar las rebanadas de pan, y untarlas con el diente de ajo.

Poner las rebanadas en un plato, cubrir con el tomate y poner dos lonchas de jamón por encima.


Espero que os haya gustado.

jueves, 1 de noviembre de 2012

#diadelterror: Fantasmas chocolate y merengue

¿Alguna vez os habéis preguntado donde van esos bizcochos que salen crudos por dentro, esas cupcakes desiguales que no se pueden decorar, las galletas duras que no se pueden comer...?, yo nunca me lo había preguntado, pero hoy, #diadelterror, cuando me he levantado tenía en mi cocina todo un ejército de fantasmas dulces que deben ser los fantasmas de esas magdalenas de arándanos que tuve que tirar porque por alguna extraña razón se quedaron huecas por dentro, o del bizcocho que se quedó duro y no valió ni para cake pops... 

Logo de @pasardelaire

El caso es que he ido rápidamente a por la cámara de fotos, para poder enseñaros lo terrorífico que ha sido.


Ingredientes para doce fantasmas:
- 150 gramos de mantequilla ablandada.
- 150 gramos de azúcar.
- 150 gramos de harina.
- 1 cucharadita de postre de levadura.
- 3 huevos.
- 1 cucharadita de postre de esencia de vainilla.
- 2 cucharadas de cacao.
- 12 nubes.
- 3 claras de huevo.
- Chocolate líquido para decorar.


Precalentar el horno a 180º.

En un bol, mezclar la mantequilla con el azúcar, cuando la mezcla esté suave, añadir los huevos y el extracto de vainilla. En un bol aparte, mezclar, la harina, el cacao y la levadura. Ir añadiendo lentamente la mezcla de la harina a la mezcla de la mantequilla sin dejar de mover. Cuando la mezcla esté homogénea colocar en las cápsulas de papel y hornear 20 minutos. Dejar enfriar.

Mientras se enfrían las magdalenas, montar las claras a punto de nieve, yo esta vez no les puse nada, ni azúcar ni sal, y me quedaron genial. Cuando las magdalenas estén frías, pinchamos una nube en el centro y ponemos alrededor el merengue. Adornamos con chocolate liquido (yo lo adorné con un chocolate que viene en un tubo que compré en Decake). 


Espero que os haya gustado y que no os haya asustado mucho.

domingo, 28 de octubre de 2012

Frittata de espinacas y champiñones

No sé vosotros pero yo con el cambio de hora ando más despistada que un pulpo en un garaje, llevo levantada desde las siete de la mañana, he recogido un poco la casa, he planchado, he hecho un brownie y ahora mientras escribo estoy viendo la Formula 1, ¡¡y sólo son las diez y media!!. Y encima estoy superactivada, así que he pensado en publicar ya y así os doy una idea para comer (pienso en vosotros y todo ¿a que soy genial?).

Esta receta llegó a mi por mail, y ya había visto yo en algunos blogs lo de la frittata, y me llamaba la atención el hacer una especie de tortilla en el horno, así que al llevar champiñones y espinacas la hice un día para comer. He de decir que yo creo que es mejor para cenar, así que la próxima será para la hora de la cena. La receta no tiene ninguna complicación podéis poner las verduras que queráis he leído por ahí que se puede hacer incluso con los restos de los macarrones (a mi es que no me sobran nunca así que no os puedo decir). Os dejo con la receta, espero que os guste.

Ingredientes.
- 1 cebolla picada.
- 1 lata de champiñones laminados.
- Espinacas (las mías eran congeladas, las odio, pero tengo que gastarlas).
- 3 huevos.
- Queso rallado.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva virgen extra.


Precalentar el horno a 180º.

En una sartén con un fondo de aceite, agregar la cebolla picada,cocinar unos dos minutos. Agregar los champiñones, mezclar todo bien. Añadir las espinacas, tapar y cocinar.

En un bol, batir los huevos, añadir un poco de queso rallado, sal y pimienta. Mezclar bien y añadirlo a las espinacas, mezclar bien y verter la mezcla en un molde apto para horno. Espolvorear con queso rallado y hornear 30 minutos.


Espero que os haya gustado.

jueves, 25 de octubre de 2012

Brownie crujiente

Whole Kitchen, en su Propuesta Dulce para el mes de octubre nos invita a preparar un clásico estadounidense, Brownies.

Pues sí querid@s, con las ganas que tenía yo de Brownie y en el Círculo Whole Kitchen nos invitan a prepararlo, así que estoy encantada no, lo siguiente. 

Me encantan los brownies y yo siempre los he comido con nueces, y así lo he hecho, y además he logrado que me salga con una capa crujiente, que le da un toque especial, y que hace que esté estupendo. Si a esto unimos una bola de helado de vainilla, la experiencia puede resultar... ¡¡espectacular!!. No me enrollo más, os dejo con la receta y las fotos, ¡¡espero que os guste!!.

Ingredientes:
- 1 tableta de chocolate negro dividido en dos.
- 1/2 taza de mantequilla.
- 3 huevos.
- 1 taza de azúcar.
- 1/4 de cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
- 3/4 de taza de harina.
- 1 taza de nueces, (si lo preferís podéis utilizar avellanas o el fruto seco que os guste).


En un bol, colocar la mitad del chocolate y toda la mantequilla y derretir, (yo lo hago en el microondas). Dejar enfriar.

Precalentar el horno a 150º.

En otro bol, con una cuchara de madera, batir los huevos, el azúcar, la sal y la vainilla hasta que todo esté integrado. Añadir el chocolate mezclado con la mantequilla y mezclar. Añadir la harina poco a poco removiendo tras cada adición. 

Añadir el resto del chocolate picado. Verter en un molde de cristal previamente engrasado. Llevar al horno y hornear 25-30 minutos a 150º.


 ¿Habeís visto que costra más rica?, como ya os he dicho podéis acompañarlo con una bola de helado de vainilla o simplemente con un buen vaso de leche.

Espero que os haya gustado.
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