miércoles, 30 de noviembre de 2011

Sorteo de Candy Monik

Hoy no os traigo una receta, hoy vengo cargadita de regalitos que he recogido esta mañana de Correos, se trata de los regalitos que me tocaron en el sorteo que hizo Candy Monik en su blog (el cual desde aquí os recomiendo). No he podido resistirme a hacer fotillos de todo y enseñaroslas.

Todo venía en una cajita de cartón, y cuando la he abierto venían un montón de paquetitos envueltos



Lo primero que he visto han sido estas maravillosas galletitas (Monik, están buenísimas)

También venían unos moldes que ya estoy pensando en que los voy a utilizar


Unas servilletas geniales


Unos moldes de silicona para magdalenas que me vienen divinamente
Un rallador


Y en unas geniales bolsitas


Unos toppings para decorar


Espero que os haya gustado tanto como a mí, desde aquí volver a dar las gracias a Monik. Mañana trataré de subir una receta dulce para que hagais el fin de semana (o al menos lo intenteis).





lunes, 28 de noviembre de 2011

Tatín de miniverduras

Cuando vi esta receta en una colección de libros de cocina de El Circulo de Lectores, me resultó original, y en cuanto tuve ocasión, no me pude resistir a hacerla. No tiene mayor complicación, es ligera, se puede hacer en versiones individuales, (como es el caso), o también en una versión grande para varias personas.

En este caso utilicé los moldes para tarta Smarta del Ikea, la versión pequeña y me quedaron dos tatines monisimos.


Ingredientes para dos personas
- 8 o 10 tomates cherry.
- 1 manojo de puntas de espárragos trigueros.
- 1/2 cebolla.
- 1 placa de hojaldre (lo sé, todavía no me he lanzado a hacerlo casero).
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
- Albahaca y romero para decorar.

Cocer un par de minutos los espárragos en un cazo con agua hirviendo, una vez cocidos, dejarlos sobre agua con hielo para enfriarlos rápidamente.

Cortar los tomates por la mitad y la cebolla en juliana.

Untar con aceite de oliva los moldes y disponer la verdura de forma aleatoria, salpimentar.

Cortar el hojaldre unos dos centímetros mayor que los moldes, ya que al cocerse, el hojaldre se va a retraer y cubre con él las verduras.

Llevar la sartén al horno precalentado a 180º durante 15 minutos hasta que el hojaldre se cueza por completo.

Retirar del horno, despegar los bordes con ayuda de un cuchillo y darle la vuelta al hojaldre sobre un plato como si fuera una tortilla, yo los volví luego a colocar sobre los moldes y los serví así.

Para decorar poner un poquito de albahaca y una ramita de romero.



Como veis la receta es fácil y os puedo asegurar que está muy rica además es ligerita lo que la hace ideal para cenar.

viernes, 25 de noviembre de 2011

Panqueques

Adoro las tortitas, las crepes, las filloas etc..., así sin paños calientes, pero igual que me pasaba con la tarta de queso no las hacía nunca, una vez hice crepes y ninguna era redonda, no sabía cual era el fallo pero sospechaba que era la sartén, hasta que el otro día Isasaweis, comentó por twitter que tenía una sartén genial para los frixuelos, y que era del ikea, y ¡¡yo la tenía!!, se lo comenté a mi hermana y ella la probó con unos crepes salados que le salieron de muerte. Así que viendo el éxito obtenido me lancé, no sin temor porque claro esto no es una ciencia exacta.

El resultado me gustó, es mejorable pero para ser mi primera vez no me puedo quejar. Juzgad vosotros mismos, (os las pongo con el humito y todo).



Ingredientes (a mi me salieron unas seis).
- 3 huevos.
- 2 tazas de leche.
- 1 taza de harina.
- Para acompañar, mermelada de frutas, sirope de chocolate, caramelo, nata montada, azúcar... lo que se os ocurra.

Batimos los huevos, se incorpora la leche y batimos enérgicamente.

Agregamos la harina y batimos en una batidora eléctrica cinco minutos.

Derretimos mantequilla en una sartén, ponemos una medida de medio cucharón y cocinamos por ambos lados.




Espero que os animéis a hacerlas, y me contéis el resultado.

martes, 22 de noviembre de 2011

Jamoncitos de pollo con manzanas y pasas.

Después de varios días totalmente desconectada del blog, me he encontrado con la sorpresa de que tengo nuevos seguidores, ¡¡¡bienvenidos todos a mi pequeña cocina!!!, me da mucha alegría que este pequeño proyecto le guste a la gente, estoy feliz, espero no defraudaros.

Hoy toca receta salada, he pensado que voy a intentar alternar receta dulce con receta salada, para que sea más ameno, no se que os parecerá, sabéis que podéis hacerme cualquier sugerencia o bien en los comentarios o bien enviándome un mail, estoy abierta a nuevas ideas.

¿Pasamos a la receta?



Ingredientes para cuatro personas:
- 8 jamoncitos de pollo.
- 2 manzanas reinetas.
- 2 cucharadas de uvas pasas.
- 1 cucharada de harina de maíz.
- 1 vaso de caldo (en este caso yo lo puse de pollo).
- 1/2 copa de licor de manzana.
- Agua, aceite, sal y pimienta.

Colocar los muslos sobre una bandeja de horno, salpimentarlos.

Partir las manzanas en gajos y descorazonarlas. Colocar las manzanas y las pasas en la bandeja de horno y mojarlo todo con un chorrito de aceite. Hornear a 200º durante 10-12 minutos. Transcurrido el tiempo añadir el licor de manzana y el caldo y volver a meter al horno a la misma temperatura durante 15-20 minutos.

Diluir la harina de maíz en un cuenco con un poco de agua. Poner el jugo de la bandeja de horno en una sartén, añadir una pizca de agua y cuando empiece a hervir incorporar la harina poco a poco hasta que la salsa espese.

Se puede servir acompañado de una ensalada, tenéis el éxito asegurado.



viernes, 18 de noviembre de 2011

Tarta de queso

La primera vez que hice tarta de queso hace como mil años, parecía cualquier cosa menos una tarta de queso, quedó más alta de un lado que de otro, más hecha de unas partes que de otras, vamos un desastre. Fue tan mala la experiencia que no volví a hacerla, hasta ahora.

A mi marido le encanta la tarta de queso, y yo no terminaba de convencerme para lanzarme y hacerla, hasta que encontré esta receta en El pucherete de Mari, blog que desde aquí os recomiendo. Es muy fácil y me quedó muy rica. Os paso a contar la receta que ya vereis que es de lo más sencillo.



Ingredientes.
- 500 gr de queso batido desnatado (yo puse el de marca Mercadona).
- 250 ml de nata líquida.
- 50 ml de de leche.
- 6 huevos.
- 250 gr de azúcar
- 250 gr de harina.
- Ralladura de limón.

Precalentar el horno a 200º.

Ponemos todos los ingredientes en un recipiente y mezclar bien con la batidora.

Vertemos en un molde (previamente engrasado) la mezcla e introducimos al horno a 200º durante 45-50 minutos.



Se puede tomar sola o acompañada de una mermelada de frutos rojos, en este caso era de arándanos.

lunes, 14 de noviembre de 2011

Salmón al papillote con verduras

Esta va a ser mi primera receta de pescado, es raro que todavía no haya colgado ninguna porque en casa comemos mucho pescado.

Debe ser que tengo que recuperar el tiempo perdido, ya que estuve unos cinco años sin poder comer pescado (ni siquiera congelado), por el anisakis, lo tenía tan alto que la alergóloga me dijo que si me tomaba una aceituna rellena de anchoa, me iba para el otro barrio, debía tener cuidado hasta para bañarme en el mar y a veces me salían ronchitas en las piernas.

Pero eso ya ha pasado y ahora sí que puedo comerlo aunque tengo que tomar una serie de precauciones, si lo compro fresco, debo tenerlo congelado como mínimo 48 horas antes del consumo a una temperatura de -20º y siempre tiene que estar cocinado (no puedo ni marinado, ni ahumado, ni crudo...).

El salmón es uno de mis pescados favoritos, tiene un sabor exquisito, porque sabe, no es de estos pescados que te los tomas y te quedas igual. Yo lo suelo hacer al papillote, y por eso os traigo esta receta.


Ingredientes para dos personas:
- Dos rodajas de salmón (si lo preferís se puede hacer con un lomo).
- Un pimiento rojo.
- Un pimiento verde.
- Una cebolla.
- Eneldo.
- Sal.
-Pimienta.

Precalentamos el horno a 180º.

Cortamos los pimientos en bastoncitos, y la cebolla en juliana, y se colocan encima del papel de aluminio. Echamos sal y pimienta sobre las verduras.

Colocamos las rodajas de salmón sobre las verduras, y sobre el salmón echamos eneldo.

Cerramos muy bien con papel de aluminio. Esto es muy importante, no debe haber ninguna fisura en el paquete de papel de aluminio porque el pescado no se haría bien.

Colocamos el paquete de papel de aluminio sobre una bandeja de horno, y lo metemos a hornear. Hay que tenerlo en el horno hasta que el paquete de papel de aluminio se infle. El tiempo puede variar dependiendo del horno, pero en mi horno, lo suelo tener 35-40 minutos.

Abrimos el paquete con cuidado y servimos el salmón con las verduras y el caldo que ha soltado el salmón y las verduras.

Está riquisimo.

jueves, 10 de noviembre de 2011

Tarta de manzana de mi madre ¡¡con vídeo!!

Hoy os traigo una receta que es especial para mí, la tarta de manzana de mi madre. No sé quién le dio la receta, y según me dice ella no se acuerda de donde ha salido, el caso es que es una tarta muy especial, le gusta a todo el mundo, y está hecha con pocos ingredientes, uno de ellos muy otoñal, la manzana. ¿Qué más se puede pedir?.


Ingredientes
- 3 yogures naturales.
- 3 huevos.
- 2 medidas de yogur de azúcar moreno.
- 1 medida de yogur de harina.
- 3 manzanas reinetas.
- Mermelada de melocotón o albaricoque (unas dos cucharadas).
- Zumo de un limón.

En el vaso de la batidora ponemos, los tres yogures, los 3 huevos, el azúcar moreno, la harina, y una manzana reineta en trocitos.

Echamos la mezcla en el molde previamente engrasado. Colocamos las manzanas en gajos.

Metemos en el horno previamente precalentado 35-40 minutos a 200º.

Cuando se saque del horno, preparar un almíbar de con zumo de limón y la mermelada y poner por encima







Espero que os haya gustado. Como siempre os animo a hacerla, seguro que triunfais.


lunes, 7 de noviembre de 2011

Galletas de chocolate

Con la llegada del otoño, parece que apetece hacer nuevas recetas en la cocina. Estas en concreto son mis primeras galletas, son muy fáciles de hacer, y muy rápidas. Os animo a hacerlas.


Ingredientes (con estas cantidades salen unas quince galletas)
- 1 cucharada grande de mantequilla.
- 4 cucharadas grandes de chocolate en polvo.
- 1 cucharada grande de azúcar.
- 2 cucharadas grande de agua.
- 1/2 cucharada de levadura.
- 2 cucharadas grandes de harina.

Precalentar al horno a 180º.

Mezclar el chocolate en polvo, el azúcar, la harina y la levadura y añadir agua hasta que quede cremoso.

Añadir la mantequilla derretida y mezclarlo bien.

Dar forma a las galletas y colocarlas en la bandeja del horno, sobre papel vegetal.

Introducir en el horno unos diez o doce minutos.

Dejar enfriar. 


miércoles, 2 de noviembre de 2011

Crema de calabacín y puerro

Hemos empezado noviembre, y apetece cosas calientes, sopas, cremas etc.., por eso hoy os traigo una crema que se puede tomar tanto caliente como fría, que está muy rica y que es muy ligerita.




Ingredientes para cuatro personas.
- Un calabacín grande.
- 2 puerros.
- 1 cebolla.
- 1 patata.
- 2 quesitos.
- Zanahoria rallada para decorar.
- Agua, aceite y sal.

Se pican las verduras y se echan en una cacerola con aceite. Una vez hayan cogido un poquito de color, se le añade agua hasta cubrir, se sala y se le añaden los dos quesitos.

Cocer a fuego lento durante media hora. Pasada la media hora, triturar solo la verdura e ir añadiendo agua según vamos necesitando.

Servimos y colocamos un poquito de zanahoria para decorar y darle un poco de color.


Como veis, es muy sencilla, no tiene mucho trabajo, pero la verdad es que a mi me costó encontrarle la textura exacta de una crema hasta que se me iluminó la bombilla y trituré la verdura separada del agua y el propio caldo que suelta la verdura.

Espero que os haya gustado.
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