martes, 20 de diciembre de 2011

Estofado de cordero

Ya estamos de nuevo por aquí, y hoy toca receta salada, os traigo una que puede valer como comida de Navidad o de Año Nuevo.

Es a base de chuletitas de cordero, patatas y champiñones, y lo mejor es que es al horno, con lo cual se ensucia muy poquito.

He de decir que las fotografías no le hacen ninguna justicia, las patatas se ven como crudas y estaban muy crujientes, no sé que ha pasado, el caso es que os puede servir para que podáis haceros una idea de como es el plato.


Ingredientes.
- 1kg de chuletas de cordero.
- 50 gr de mantequilla.
- Aceite.
- 2 cucharadas de romero picado.
- 4 dientes de ajo.
- 2 cebollas.
- 200 gr de champiñones en láminas.
- 2 o 3 patatas medianas.
- 450 gr de caldo, (yo lo puse de carne).
- Sal y pimienta.

Salpimentar por ambos lados el cordero.

En una sartén, dorar las chuletas por tandas y colocarla en una cazuela o fuente apta para horno. Repartir por encima el romero y el ajo fileteado. Poner alrededor las cebollas cortadas en juliana y los champiñones, finalmente colocar las patatas cortadas en redondo por encima y regar con el caldo.

Cubrir la cazuela con una tapa o con papel de aluminio y hornear a 160º durante una hora y media. Distribuir un poco más de mantequilla encima de las patatas, y poner otra vez la fuente en el horno, esta vez sin tapar durante 45 minutos más o menos hasta que las patatas estén crujientes y doradas.



Como veis es muy simple, os recomiendo que la probéis.

1 comentario:

  1. DEbo ser de los pocos raros del mundo a quién no le gusta el cordero!!! ;)
    pero no veas cómo se lo comen en casa... ;)

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¡¡Gracias por comentar!!

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