jueves, 22 de diciembre de 2011

Desayuno del día de Navidad

Hoy oficialmente comienza la Navidad, mientras escribo esto estoy con el soniquete de la Lotería de Navidad de fondo, y que mejor celebración que con una receta dulce.

Durante estas fechas pensamos en cenas y comidas, pero ¿y el desayuno?, yo os propongo unas cupcakes de chocolate con turrón, deliciosas mientras que abrimos los regalitos que ha dejado Papá Nöel bajo el árbol.

Las cupcakes son una adaptación de la receta que Lilly Vanilly propone en su libro "Un zombie se ha comido mi cupcake".


Ingredientes para las cupcakes:
- 60 gr de mantequilla.
- 140 gr de azúcar.
- 1 huevo grande.
- 1/2 cucharada de extracto de vainilla.
- 115 gr de harina.
- 30 gr de cacao.
- 1/4  cucharadita de levadura.

Precalentar el horno a 180º.

Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que quede sedoso. Añadir el huevo y el extracto de vainilla y batir.

Añadir la harina, el cacao y la levadura y batir.

Repartir la mezcla en las cápsulas y hornear 15 minutos. Pasar a una rejilla y dejar que se enfríen antes de decorarlos.

Ingredientes para el buttercream de turrón.
- 120 gr de mantequilla
- 110 gr de azúcar glas
- 4 cucharadas de crema de turrón.

Batir la mantequilla hasta que tenga una textura en crema, tiene que estar a temperatura ambiente.

Añadir el azúcar glas tamizado y cuando la mezcla esté homogénea, añadir la crema de turrón, y seguir batiendo unos dos minutos más.



Como veis yo he utilizado nueces para adornar.

Antes de despedirme me gustaría desearos una muy Feliz Navidad, que paséis una Nochebuena muy feliz, en compañía de vuestros seres queridos.



martes, 20 de diciembre de 2011

Estofado de cordero

Ya estamos de nuevo por aquí, y hoy toca receta salada, os traigo una que puede valer como comida de Navidad o de Año Nuevo.

Es a base de chuletitas de cordero, patatas y champiñones, y lo mejor es que es al horno, con lo cual se ensucia muy poquito.

He de decir que las fotografías no le hacen ninguna justicia, las patatas se ven como crudas y estaban muy crujientes, no sé que ha pasado, el caso es que os puede servir para que podáis haceros una idea de como es el plato.


Ingredientes.
- 1kg de chuletas de cordero.
- 50 gr de mantequilla.
- Aceite.
- 2 cucharadas de romero picado.
- 4 dientes de ajo.
- 2 cebollas.
- 200 gr de champiñones en láminas.
- 2 o 3 patatas medianas.
- 450 gr de caldo, (yo lo puse de carne).
- Sal y pimienta.

Salpimentar por ambos lados el cordero.

En una sartén, dorar las chuletas por tandas y colocarla en una cazuela o fuente apta para horno. Repartir por encima el romero y el ajo fileteado. Poner alrededor las cebollas cortadas en juliana y los champiñones, finalmente colocar las patatas cortadas en redondo por encima y regar con el caldo.

Cubrir la cazuela con una tapa o con papel de aluminio y hornear a 160º durante una hora y media. Distribuir un poco más de mantequilla encima de las patatas, y poner otra vez la fuente en el horno, esta vez sin tapar durante 45 minutos más o menos hasta que las patatas estén crujientes y doradas.



Como veis es muy simple, os recomiendo que la probéis.

viernes, 16 de diciembre de 2011

Bombones para regalar

Ya estoy aquí de nuevo. Lo que traigo hoy no se puede llamar receta, la verdad, no tiene elaboración alguna (bueno un poco sí pero es tan sencillo que no merece casi mención).

Desde hace tiempo tengo por casa unas cubiteras Plastis del Ikea, son de plástico y la verdad es que cubitera no les estaba dando mucha utilidad. Llevaba tiempo pensando en utilizarlas para hacer bombones, pero no sabía si al echar el chocolate templado o caliente se me iban a derretir o algo por el estilo. Estuve investigando (con mi lupa y gabardina), y vi que mucha gente hacía los bombones en estas cubiteras, así que me lancé.

Como no estaba todavía muy convencida, decidí no fastidiar ningún chocolate por si luego no salía bien y compré un bote de fondue de chocolate de la marca Nestlé, seguí las instrucciones que vienen y tras dos horas en la nevera el resultado fue este.





Como primer experimento, no ha estado mal, de sabor están muy buenos y posiblemente haga otra tanda (no se si igual o haré alguno de chocolate blanco o relleno con algo), para poner en los paquetitos navideños.

Espero que os haya gustado, ya me contáis.

martes, 13 de diciembre de 2011

All I want for Christmas

Queridos Papá Nöel y/o Reyes Magos (no me quiero cerrar puertas),

este año ha sido un poco regular para mí, y una de las cosas buenas que me han pasado ha sido el abrir este blog, desde el cuál os escribo mi carta, para que os sea más fácil acertar en mis regalitos navideños.

Como no quiero extenderme mucho os paso a enseñar las cosas que me encantarían para navidad, algunas son muy dificiles de conseguir por presupuesto y espacio y otras son más sencillitas pero igualmente importantes.

Me encantaría tener una cocina nueva, a poder ser más grande, blanca y luminosa, un estilo a esto


Para hacerme más fácil el hacer los bizcochos, magdalenas, cupcakes y demás a mis pinches favoritos, me encantaría una Kitchen Aid, el color lo podéis elegir vosotros, cualquiera me parece precioso.



Para hacer mis platos salados, os agradecería una maravillosa Cocotte

Sabéis que me encanta leer, así que he pensado que a pesar de mi super libro electrónico, podéis regalarme algún librito genial, me gustan estos

Para cocinar y no mancharme, un delantal de Los Delantales, ¿a que es precioso?

Para poder presentar mis tartas y bizcochos de una manera bonita la fuente con tapa Arv Brollop de Ikea

Para hacer unos macarons genial e igualitos entre sí, un molde para macarons

Para cortar las verduras finitas una mandolina



Para hacer unas cupcakes geniales, unas tazas preciosas de silicona y un kit de cupcakes que ví en Decake y me encantó.



Para poder trasladar mis tartas y bizcochos, un transportador de tartas

Creo que eso es todo, espero que os sea de ayuda, muchíiiiisimas gracias por adelantado.
Un besito,
María


jueves, 8 de diciembre de 2011

Bizcochitos de arándanos

¡¡Buenos días a tod@ds!!, hoy es día de fiesta, así que os traigo una receta ideal para hacer un día de fiesta, y acompañar el café o el té de media tarde.

He utilizado los moldes de silicona cuadrados que me tocaron en el sorteo de Monik, y como hice masa de más, usé también unos redonditos también de silicona que tenía por casa, de todas formas, con estas medidas podéis hacer un bizcocho completo.

Espero que os guste la receta, y que me contéis que os ha parecido.

Ingredientes.
- 4 huevos.
- 150 gr de mantequilla.
- 200 gr de azúcar (yo puse moreno).
- 200 gr de harina.
- 1 cucharadita de levadura.
- Arándanos, yo puse deshidratados de los que venden en Mercadona, pero los tuve en agua durante unas dos horas antes de hacer el bizcocho.

Batir los huevos y mezclarlos con el azúcar, hasta que tenga una consistencia cremosa. Añadir la mantequilla derretida.

Precalentamos el horno a 180º.

Añadir a la mezcla la harina con la levadura, mezclar los ingredientes y añadir los arándanos. Verter la mezcla en los moldes.

Hornear a 180º durante 30 minutos.

lunes, 5 de diciembre de 2011

Lasaña de verduras

Parece que fue ayer cuando  nos quejabamos del calor y ¡¡ya está aquí la Navidad!!, he de reconocer que yo no soy mucho de estas fiestas, pero este año con el blog, me voy a dar a ellas a tope. Ya estoy en la búsqueda de recetas navideñas, se admiten sugerencias.

El plato que hoy os traigo podría valer como comida de Navidad o de Año Nuevo, he leído en algún sitio que hay gente que en Navidad come canelones, así que ¿por qué no probar con una lasaña de verduras?. Es muy ligera lo cual viene muy bien para desintoxicar de los excesos navideños. Está muy rica y seguro que triunfáis con ella.



Ingredientes.
- 2 paquetes de pasta para lasaña precocida.
- 2 cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- 2 zanahorias.
- 1 puerro.
- 1 pimiento verde.
- 400 gr de champiñones.
- 75 gr de mantequilla.
- 125 gr de harina.
- 250 gr de salsa de tomate casero.
- 400 ml de leche.
- Queso rallado.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.

Lamina los ajos y corta las cebollas, el pimiento y el puerro en juliana. Rehógarlos todos juntos en un cazo o una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Dejar que la verdura se ablande y agregar entonces los champiñones laminados. Cocer durante 5 minutos más, hasta que todos los ingredientes queden tiernos.

Verter el tomate frito en una bandeja de horno y disponer encima una primera capa de pasta fresca. Repartir encima una buena cucharadita de verduras y cubre con otra capa de pasta. Repetir esta operación un par de veces hasta formar la lasaña.

Para hacer la bechamel, derretir la mantequilla en un cazo a fuego lento, añadir la harina y mezcla bien. Verter entonces la leche poco a poco, integrándola a la harina con la ayuda de unas varillas de cocina, sin dejar de remover y a fuego muy lento, hasta obtener una salsa lisa, homogénea y sin grumos. Dejar cocer 3 ó 4 minutos y salpimentar.

Cubrir la lasaña con la bechamel y el queso rallado y cocerla al horno a 180º durante 18-20 minutos, hasta que la pasta quede cocida y la lasaña gratinada.



jueves, 1 de diciembre de 2011

Primer intento de cupcakes.

Hoy toca receta dulce, quería enseñaros lo que he hecho con los moldes de Monik, (no he podido resistirme a estrenarlos, que le vamos a hacer), pero no me ha dado tiempo a sacar unas fotos en condiciones y como quería publicar hoy, pues habrá que esperar a la semana que viene.

Como habéis leído en el título, os traigo lo que para mi son mis primeras "cupcakes", y lo pongo entre comillas, porque son cualquier cosa menos unas cupcakes pero de sabor estaban tan buenas y les puse tanto amor, que no quería perder la ocasión de compartirlas.

Deciros, que las cupcakes son de galletas y el buttercream es de chocolate negro, (la receta la tomé prestada de Objetivo: cupcake perfecto) y aunque no me quedó en la textura que tiene que quedar, de sabor estaba delicioso.


Cupcakes de galleta María
Ingredientes. (Salen unas doce)
- 2 huevos.
- 160 gr de azúcar.
- 90 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 1 yogur natural.
- 100 gr de harina.
- 1 cucharadita de levadura.
- 60 gr de galletas María trituradas.

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que tenga una consistencia cremosa. Añadimos los huevos uno a uno.

Sin dejar de batir, añadimos el yogur e incorporamos la harina y las galletas trituradas. Poner la mezcla en los moldes y horneamos a 180º durante 20-25 minutos.


Buttercream de chocolate negro (tomado de Objetivo: Cupcake Perfecto)
- 90 gr de mantequilla.
- 70 gr de cacao.
- 325 gr de azúcar glas.
- 85 ml de leche.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

Batimos la mantequilla con la batidora de varillas. Añadimos la mitad de azúcar glas tamizado y el cacao sin dejar de batir.

Añadimos la leche con el extracto de vainilla y el resto del azúcar glas. Batimos todo junto, unos cuatro minutos o hasta que esté bien homogéneo.


Como veis todo parecido con la realidad es pura coincidencia, pero voy a seguir intentándolo, yo creo que el fallo fue de la batidora, porque yo seguí las instrucciones al pie de la letra, así que culpa mía no fue ¿no creéis?.



miércoles, 30 de noviembre de 2011

Sorteo de Candy Monik

Hoy no os traigo una receta, hoy vengo cargadita de regalitos que he recogido esta mañana de Correos, se trata de los regalitos que me tocaron en el sorteo que hizo Candy Monik en su blog (el cual desde aquí os recomiendo). No he podido resistirme a hacer fotillos de todo y enseñaroslas.

Todo venía en una cajita de cartón, y cuando la he abierto venían un montón de paquetitos envueltos



Lo primero que he visto han sido estas maravillosas galletitas (Monik, están buenísimas)

También venían unos moldes que ya estoy pensando en que los voy a utilizar


Unas servilletas geniales


Unos moldes de silicona para magdalenas que me vienen divinamente
Un rallador


Y en unas geniales bolsitas


Unos toppings para decorar


Espero que os haya gustado tanto como a mí, desde aquí volver a dar las gracias a Monik. Mañana trataré de subir una receta dulce para que hagais el fin de semana (o al menos lo intenteis).





lunes, 28 de noviembre de 2011

Tatín de miniverduras

Cuando vi esta receta en una colección de libros de cocina de El Circulo de Lectores, me resultó original, y en cuanto tuve ocasión, no me pude resistir a hacerla. No tiene mayor complicación, es ligera, se puede hacer en versiones individuales, (como es el caso), o también en una versión grande para varias personas.

En este caso utilicé los moldes para tarta Smarta del Ikea, la versión pequeña y me quedaron dos tatines monisimos.


Ingredientes para dos personas
- 8 o 10 tomates cherry.
- 1 manojo de puntas de espárragos trigueros.
- 1/2 cebolla.
- 1 placa de hojaldre (lo sé, todavía no me he lanzado a hacerlo casero).
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
- Albahaca y romero para decorar.

Cocer un par de minutos los espárragos en un cazo con agua hirviendo, una vez cocidos, dejarlos sobre agua con hielo para enfriarlos rápidamente.

Cortar los tomates por la mitad y la cebolla en juliana.

Untar con aceite de oliva los moldes y disponer la verdura de forma aleatoria, salpimentar.

Cortar el hojaldre unos dos centímetros mayor que los moldes, ya que al cocerse, el hojaldre se va a retraer y cubre con él las verduras.

Llevar la sartén al horno precalentado a 180º durante 15 minutos hasta que el hojaldre se cueza por completo.

Retirar del horno, despegar los bordes con ayuda de un cuchillo y darle la vuelta al hojaldre sobre un plato como si fuera una tortilla, yo los volví luego a colocar sobre los moldes y los serví así.

Para decorar poner un poquito de albahaca y una ramita de romero.



Como veis la receta es fácil y os puedo asegurar que está muy rica además es ligerita lo que la hace ideal para cenar.

viernes, 25 de noviembre de 2011

Panqueques

Adoro las tortitas, las crepes, las filloas etc..., así sin paños calientes, pero igual que me pasaba con la tarta de queso no las hacía nunca, una vez hice crepes y ninguna era redonda, no sabía cual era el fallo pero sospechaba que era la sartén, hasta que el otro día Isasaweis, comentó por twitter que tenía una sartén genial para los frixuelos, y que era del ikea, y ¡¡yo la tenía!!, se lo comenté a mi hermana y ella la probó con unos crepes salados que le salieron de muerte. Así que viendo el éxito obtenido me lancé, no sin temor porque claro esto no es una ciencia exacta.

El resultado me gustó, es mejorable pero para ser mi primera vez no me puedo quejar. Juzgad vosotros mismos, (os las pongo con el humito y todo).



Ingredientes (a mi me salieron unas seis).
- 3 huevos.
- 2 tazas de leche.
- 1 taza de harina.
- Para acompañar, mermelada de frutas, sirope de chocolate, caramelo, nata montada, azúcar... lo que se os ocurra.

Batimos los huevos, se incorpora la leche y batimos enérgicamente.

Agregamos la harina y batimos en una batidora eléctrica cinco minutos.

Derretimos mantequilla en una sartén, ponemos una medida de medio cucharón y cocinamos por ambos lados.




Espero que os animéis a hacerlas, y me contéis el resultado.

martes, 22 de noviembre de 2011

Jamoncitos de pollo con manzanas y pasas.

Después de varios días totalmente desconectada del blog, me he encontrado con la sorpresa de que tengo nuevos seguidores, ¡¡¡bienvenidos todos a mi pequeña cocina!!!, me da mucha alegría que este pequeño proyecto le guste a la gente, estoy feliz, espero no defraudaros.

Hoy toca receta salada, he pensado que voy a intentar alternar receta dulce con receta salada, para que sea más ameno, no se que os parecerá, sabéis que podéis hacerme cualquier sugerencia o bien en los comentarios o bien enviándome un mail, estoy abierta a nuevas ideas.

¿Pasamos a la receta?



Ingredientes para cuatro personas:
- 8 jamoncitos de pollo.
- 2 manzanas reinetas.
- 2 cucharadas de uvas pasas.
- 1 cucharada de harina de maíz.
- 1 vaso de caldo (en este caso yo lo puse de pollo).
- 1/2 copa de licor de manzana.
- Agua, aceite, sal y pimienta.

Colocar los muslos sobre una bandeja de horno, salpimentarlos.

Partir las manzanas en gajos y descorazonarlas. Colocar las manzanas y las pasas en la bandeja de horno y mojarlo todo con un chorrito de aceite. Hornear a 200º durante 10-12 minutos. Transcurrido el tiempo añadir el licor de manzana y el caldo y volver a meter al horno a la misma temperatura durante 15-20 minutos.

Diluir la harina de maíz en un cuenco con un poco de agua. Poner el jugo de la bandeja de horno en una sartén, añadir una pizca de agua y cuando empiece a hervir incorporar la harina poco a poco hasta que la salsa espese.

Se puede servir acompañado de una ensalada, tenéis el éxito asegurado.



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